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安徽科技学院教师在国际期刊发表富硒功能农业综述
近日，安徽科技学院长三角功能农业（食品）研究院院长尹雪斌教授（通讯作者）与中国科学技术大学合作，在JCR农学类一区Q1(Agronomy)国际农学知名刊物《Agriculture》（IF:3.408）上发表题为“Selenium biofortification: Strategies, Progress and Challenges”的综述论文，中国科学技术大学博士生Danso Ofori Prince为第一作者，安徽科技学院资源与环境学院张泽洲博士以及宋佳平博士为共同署名作者。
硒是人类和动物必需的微量元素，有研究表明全球有近10亿人不同程度缺硒。为解决“隐性饥饿”问题，中国科学院赵其国院士引入功能农业概念，提出农产品的营养化、功能化,来满足“吃出健康”的新需求。面向这一农业发展新方向，全球越来越多学者开展了相关研究。
该篇综述旨在提供全球硒生物强化方法的研究现状，讨论硒生物营养强化相关发展策略、进展以及挑战。已有的硒生物营养强化四大策略为叶面喷施硒肥、土壤施硒肥、微生物辅助营养强化以及基因营养强化。目前，研究人员不仅利用各种技术提高作物和牲畜可食用部分的硒含量，以解决硒摄入量偏低的问题，也从硒资源保护的角度出发，对农产品的生物营养强化效应进行了深入研究。与此同时，该方向也还存在诸多挑战，一方面是“正向研究”,即围绕“土壤-作物-动物-食物-人体”链条中功能物质的传输规律尚不完全清楚，硒生物营养强化过程中硒生物有效性、传输效率、形态转变和健康效应机制等问题研究仍不够系统。另一方面是在研发“逆向调控技术”,即围绕满足人的健康的“个性化、标准化和特殊化”的食用需求，需要对硒元素进行逆向精准调控，这一过程需要更多先进的工程技术手段来实现。（张泽洲 特约通讯员：李刚）
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