斗牛的历史：

　　西班牙斗牛，起源于西班牙古代宗教活动(杀牛供神祭品)。13世纪西班牙国王阿方索十世开始这种 祭神活动演变为赛牛表演(真正斗牛表演则18世纪中叶)。每年3月~11月是西班牙斗牛节，有些时候每天都斗，通常以星期日和星期四为斗牛日，其中3月在 瓦伦西亚著名的火祭节以及6月在格拉纳达的圣体节都将进行一系列隆重的斗牛赛，另外，普及到民众中的就是我们熟悉的一年一度的奔牛节。

　　斗牛的流程：

　　首先，一位身着17世纪装束的骑士出场，把象征性的钥匙交给工作人员，宣布斗牛开始。

　　斗牛士们出场，占据有利地形。

　　主斗牛士带领助手(长矛手和花镖手)组成方队绕场游行。队伍的序列有一定顺序，最年轻的镖手在中间，表示受到前辈们的保护。

　　公牛出场，斗牛正式开始。

　　斗牛过程分三场。前两场有长矛手骑马刺牛、镖手用短镖刺牛，斗牛士用红色披风作出种种令人眼花缭乱的动作。第三场开始时，斗牛士摘掉帽子，请求庆典的主人允许继续斗牛，直至将牛杀死。第三场由主斗牛士独自完成。

　　一场斗牛由三个斗牛士出场，共斗六条公牛，每人两个回合。

　　斗牛士的服装：

　　主斗牛士身穿贵重而华丽的紧身绣金斗牛服，外罩披风，头戴蒙特拉帽。衣服的颜色一定要选择本人的幸运色，而某些颜色是绝对禁止出现的，如大部分斗牛士都痛恨的绿色和黄色。

　　布拉沃牛：

　　西班牙斗牛必须选择纯种的布拉沃牛，在西班牙上千座牧场中的所有布拉沃牛都出自四五个祖先。它们在划定的自然保护区里放养，处于半野生状态，但也受到精心的照管。

　　在西班牙以前的斗牛史上，许多斗牛专业者将会亲自去与牛亲自更加亲密式的沟通，所以，相比较于现在斗牛方式来说，已经有了很大程度的超越。

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