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广东省职业院校学生专业技能竞赛“餐厅服务”赛项在江门职院举行
3月12-13日，由广东省教育厅主办、江门职业技术学院承办的2021-2022年度广东省职业院校学生专业技能大赛“餐厅服务”赛项在江门职业技术学院举行。来自广东省内37所高职院校37支队伍共74名选手参与激烈角逐。
餐厅服务赛项
本次比赛涵盖了旅游大类专业教学的核心技能和职业素养，比赛操作技术规范参照教育部、文化和旅游部全国旅游行业饭店服务技能大赛和中华人民共和国第一届职业技能大赛餐厅服务项目制定相关标准，主要考核高职旅游大类学生餐厅服务中的整体综合能力及应变能力，展示学生良好的职业形象和精益求精的工匠精神。
据介绍，比赛赛项分为中餐服务和西餐服务两部分，共四个模块，竞赛总时长为2小时。中餐服务包括主题宴会设计、宴会服务，西餐服务包括鸡尾酒调制与服务、休闲餐厅服务。从竞赛形式上来看，本次比赛更注重“服务”和“沟通”的元素，将理论知识、英语能力的考核融于各模块的具体设计、服务、技能操作中，更考验选手在理论知识的理解融通和英语的实际运用能力。
江门职业技术学院经管学院有关负责人表示，通过承办省赛，有助于以赛促训、以赛促改、以赛促教，进一步推动专业职业标准充分融入到课程标准和实训教学中。
供稿：张超杰
中国教育在线 林剑
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