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　　专业的营养师必须接受专业的培训，一批批点“食”成精的专业营养师将逐步走进你的生活，改善人们的营养状况，提高公众的生活质量。因此，专业的营养师也成为2008年非常抢手的“香馍馍”职业之一。

　　现象：公众营养知识严重缺乏

　　目前，随着生活水平的提高，市民已经普遍认识到膳食营养对维护自己身体健康的重要性，但是与营养要求相比，还有很大差距。对营养认识的机械理解，直接导致了在实际膳食中有效营养难以兼顾。比如我们都知道多盐多糖不好，但炒菜时照样多放油、糖、盐，有的三口之家一个月五升的油可以吃掉一桶半；明知肉类为主的饮食结构不利健康，但肉类消费仍在猛增；另外，一日三餐营养分布不均的状况仍旧比较普遍。

　　分析：缺乏专业的营养指导

　　针对中国人的营养状况和膳食特点，从1997年开始，我国先后发布了《中国居民膳食指南》、《中国居民平衡膳食宝塔》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》三个技术性的标准，指导大众合理膳食。但是，大多数人并不知道这些技术标准，或者即使知道这些指标也不知晓其具体内容。

　　而作为这些营养知识的具体指导者的营养师，目前主要集中在一些医院和部分幼儿园，数目甚少，远远不能满足切实需要。中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授说，一个合格的营养师，应该掌握全面的营养、烹饪、食品安全、饮食心理、饮食习俗以及运动原则等知识，因此必须接受专业的营养师训练。

　　出路：专业营养师“钱”景看好

　　目前在上海的一些高档社区已经出现了持有“营养保健师行业资格证书”的营养保健师。他们不仅提供营养咨询服务，还制作销售营养食品。以社区营养公司为例，仅营养早餐这一服务，五万人的社区，按照2万人消费、每人一天利润5角钱计算，一天的利润就是1000多元；而营养咨询等服务利润更为可观

　　实际上，上海某人力资源公司调查发现，上海目前的营养师的月收入在3000至5000元之间，少数优秀者可达1万元左右。一个专门为社区居民提供“营养运动瘦身指导”的营养保健师，月收入保持在1万元至2万元，而且还有巨大的上升空间。

　　另外，根据《中国营养发展纲要》，以后只有营养师才具有资格推荐营养保健品，每一个社区都应配备营养师来对居民的健康进行干预。按照年底即将出台的《国民营养条例》的规定来计算，单是上海市就需要营养保健师5万人至10万人，而如果按照发达国家营养师所占人口的比例计算，中国缺少近400万名营养师。所以，目前“营养师资格证书”已经成为2007年最吃香的认证之一。而且，随着产业化、集团化的运作模式成熟，营养产业的利润将更加丰厚，营养师的收入也会更加诱人

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