营养师专业技能知识：食物中毒
http://zige.eol.cn 来源： 作者： 2012-08-02 大 中 小
是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。
紧急报告制度：
(一)中毒人数超过30人的，应当于6小时内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门;
(二)中毒人数超过100人或者死亡1人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门;
(三)中毒事故发生在学校、地区性或者全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门;
(四)其它需要实施紧急报告制度的食物中毒事故。
《食物中毒事故报告登记表》
《食物中毒事故个案调查登记表》
《食物中毒事故调查报告表》
能力要求
公共卫生突发事件信息收集和对策
食物中毒事件信息收集和上报
及时抢救
进行现场卫生学和流行病学调查
进行现场采样、快速检验和实验室检验
汇总分析资料
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