贾昌喜，男， 1956 年生，教授，硕士生导师。主要从事农产品及食品加工工程和食品加工过程检测领域的研究。1982 年 7月至 2002 年 7 月在太原理工大学任教，硕士生导师，山西省高校优秀中青年骨干教师；2002 年 8 月至今在北京农学院任教， 2003 年 9 月至2004 年6 月任食品工程教研室主任， 2004年 7 月至2007 年 6 月任食品科学系党总支书记， 2007 年 7月至2011 年 7 月任食品科学与工程学院院长。
曾主持完成省部级自然科学基金项目 2项，企业应用研究项目 20余项，目前在研促生长中药添加剂对猪肉品质的影响等项目；获省部级科学技术进步二等奖等 2 项、国家专利 3 项，带领学生参加全国大学生第五届“挑战杯”科技作品竞赛和山西省第四届、第六届“兴晋挑战杯”科技作品竞赛，获二等奖 2项，鼓励奖 1 项；发表“啤酒糖化发酵过程分布式监控系统”、“超高压处理对番茄汁品质的影响”等科技论文 49 篇，其中 4篇被SCI、 ISTP 等收录；参编全国高等农林院校“十五”规划教材等 2 部。
Chinese name：贾昌喜 Pinyin：jiachangxi
Professor of Food Engineering
Contact Information:13120441171
Englishname: Changxi Jia
Nickname:
Office:No216 in Food Building
Email:jcxbac@sohu.com
Office Phone: 010-80799032
Office Fax:010-80799170
Recruitment Status: accepting graduate students
Websites: http://www.
Education & Experience:
1976.9-1978.6: Study in Shanxi Mechanical School of Agriculture
1978.9-1982.7: Bachelor Degree in Shanxi Institute of Mining Technology
1990.9-1992.9: Master Degree in Taiyuan University of Technology
1982.8-2002.7: Teacher in Taiyuan University of Technology
2002.8-until now: Teacher in Beijing University of Agriculture
Research Interests:
Food Engineering: ① Technology and Equipment in Food processing
② Food Package and Food Safety
Primary Teaching Area:
Detection and Automation in Food Processing; Machine and Equipment in Food Factory; Engineering and Equipment in FoodProcessing; Introduction of Agricultural Machinery
Positions & Employment: Teacher
Honors:
Assistant Chairman of Beijing Food Institute ;Member of Food Quality and Safety Branch in Ministry of Education; Assistant Secretary General of China Packaging Joint Association; Assistant Chairman of Green Package Council in China Society of environment sciences; Managing Director of the Branch in Preservation and processing of Agricultural products in China Agricultural Association.
Profile:(Only 500 Words)
I am Changxi Jia, I was a post graduated supervisor in Shanxi University of Technology from August 1982 to July 2002. During this period ,I was entitled ”Key Teacher” .I am a teacher in Beijing University of Agriculture since August 2007.50 pieces of research papers have been published including 4 pieces of Sci and ISTP. Research projects of 20 items have been undertaken .2 pieces of the provincial scientific and technological progress second prize have been awarded. 3 pieces of domestic patents have been obtained. 3 textbooks of college and university have been contributed
Selected Publications:
1、Research on Ultra-High-Pressure Extraction Technology of Falconoid from Sonchus Oleraceus L.with Response Surface Optimization，Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology，2012/02；
2、Optimization of the Technology and Dynamic Model for Ultrahigh Pressure Extraction of Soyasaponin，Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology，2012/04；
3、Study on separation and purification of Sonchus oleraceus L total flavonoids by AB-8 macroporous resin with response surface analysis，F&M，2012/05；
4、Study on Antioxidation Effects of Tartary Buckwheat Power Medicine on the D-gal Induced Aged Mice，Journal of the Chinese Cereals and Oils Association，2011/07；
5、Study on distributed monitoring system of saccharification and fermentation process of beer，F&M，2010/03；
6、Effects of Tartary Buckwheat Vinegar on Blood Glucose of Diabetic Mice，Journal of the Chinese Cereals and Oils Association，2010/05；
7、Research on design system of band conveyer driven by linear friction，JOURNAL OF COAL SCIENCE&ENGINEERING，2009/04；
8、Effect of ultra-high pressure processing on the microbiological physical and chemical indicators of tomato juice，2009 beijing international conference on Non-thermal processing technologies；
9、Mechatronics Technology. “十五” planning textbook of nationwide agricultural or forestry college and university ,China Agricultural Press.
10、Antioxidative Components of Golden Yellow Rice. China Agricultural Press
姓名卢大新性别男
政治面貌群众出生年月 1961.04
民族汉族职务无
籍贯陕西职称教授
最高学历博士研究生最高学位博士
联系方式 18618346171 E-mail dx.lu@163.com
一、学习工作经历
1978～1982 北京理工大学飞行器系动力装置专业大学本科学生
1982～1984 原兵器部845-1研究所助理工程师
1984～1993 西北农林科技大学农机系、食品科学系任教讲师
1993～1999 日本北海道大学农产物贮藏加工学科留学硕士、博士
1999～2000 受聘于陕西师范大学食品工程系任兼职教授
2000～2001 加拿大麦吉尔大学访问研究（博士后基金）
2001～2003 南京农业大学副教授、教授
2003～至今北京农学院教授
2013年10月担任农产品加工及贮藏工程农产品加工工程方向负责人
二、社会职务
中国农业工程学会农产品加工贮藏分会常务理事
中国园艺学会李杏分会常务理事
三、主讲课程
本科教学：
1.食品营养学
2.食品感官评价
3.粮食加工工艺学
4.中国著名八大菜系鉴赏
研究生教学：
1.农产品加工及贮藏工程专业Seminar
2.农产品加工及贮藏工程专业英语
四、研究领域和方向
主要从事食品科学与工程方面的相关应用基础和开发研究工作：
1. 物理处理方法改善小麦加工特性的应用基础研究
2. 农产品加工技术及品质控制（谷物加工技术及品质控制、板栗加工技术的开发研究、薯类加工技术的开发研究、红枣加工技术的开发研究、果蔬加工技术的开发研究）
3. 农产品干燥/干制技术研究
五、奖励及其他
1.山西省科技进步三等奖1项
2.西安市科学技术三等奖1项
3.农业部“惠民工程”特聘专家
六、近五年
科研经历
（含承担研究项目、发表论文、出版专著、获得专利、获批品种等情况）
Chinese name：卢大新 Pinyin：Lu Daxin
Gordon McKay Professor of Mechanical Engineering and Abbott and James Lawrence Research Professor of Engineering
Contact Information
English name: Lu Daxin
Nickname:
Office:
Email: dx.lu@163.com
Office Phone: 80794186
Office Fax: 80799170
Recruitment Status: accepting graduate students
Websites: http://www.
Education & Experience:
1978～1982 Beijing Institute of Technology, undergraduate
1982～1984 The 5th mechanical Industry Department, 845-1 Institute, Assistant engineer
1984～1993 Northwestern Agricultural University, Lecturer
1993～1999 Hokkaido University, M.D & PhD
1999～2000 Shaanxi Normal University, Visiting scholar
2000～2001 McGill University, Visiting scholar
2001～2003 Nanjing Agricultural University, Professor
2003～ Beijing University of Agriculture, Professor
Research Interests: Agricultural products processing engineering and the safety control
Primary Teaching Area:
Undergraduate:
1. Food nutrition
2. Food sensory evaluation
3. Cereal processing engineering
4. The appreciation of Chinese eight famous cooking systems
Graduate:
1. Agricultural products processing engineering seminar
2. Agricultural products processing engineering specific English
Positions & Employment: Professor
Honors:
Profile:(Only 500 Words)
Research is concentrated on agricultural products processing engineering and the quality control, mainly including:
1. Physical treating to improve the processing quality of wheat;
2. Agricultural processing engineering（cereal processing technology and the quality control; potato, sweet potato, chestnuts and jujube processing）;
3. Agricultural products drying and dehydrating.
Selected Publications:
1) Physicochemical Properties of Wheat Fractionated by Wheat Kernel Thickness and Separated by Kernel Specific Density．CEREAL CHEMISTRY．（July-August 2008 issue）．Cereal Chem. 85(4):534–543．（SCI）
2）Effect of Gravity Separating on Sprouted Wheat Grains．THE PROCEEDINGS OF THE CHINA ASSOCIATION FOR SCIENCE AND TECHNOLOGY．2007，Vol.4, No.1：692～696．
仝其根，男， 1962 年 9 月出生，北京农学院食品科学与工程学院，教授。 1985 年毕业于哈尔滨师范大学化学系本科， 1988 年在东北农业大学动物食品科学专业 , 硕士研究生毕业。现担任食品科学与工程学院院长，食品科学与工程一级学科带头人。
主要从事的科研领域有①食品添加剂的生产及应用，在固相反应生产有机盐类食品添加剂方面，其采用的节能、节水、环保技术在国内外独树一帜，在食品防腐领域取得重要成绩。②香辛料油树脂的生产及副产品的综合利用，有二十多个油树脂产品在企业转化，正在从事香辛料有用成分的的分离研究。③蛋品的加工技术，主要在溶菌酶提纯、改性，咸蛋黄的腌制，蛋品安全生产方面进行研究。
主持教育部及北京市教委的教学研究课题 2 项。近5 年发表科研论文核心期刊及以上近二十余篇，第一主持科研项目 4 项。取得国家发明专利 3 项，另有 2 项在审查之中。
北京市政府奖 1 项，全国级别学会奖 3 项。
2007 年“室温固相酸碱反应生产脱氢乙酸钠的研究”获得中国商业联合会科学技术进步二等奖。成果已经转化。
2008 年“节能、高值化香辛料油树脂的工业化生产技术”获得中国商业联合会科学技术进步二等奖。成果已经转化。
2008 年“室温固相反应生产有机盐类食品添加剂的绿色节能化工技术”获得中国食品科学技术学会科技创新奖－－技术进步奖。
2009 年“室温固相反应生产有机盐类的绿色节能化工技术”获北京市科学技术奖三等奖。
E-mail ： Tongqigen@sina.com
马挺军男， 1973 年 7 月出生，副教授，博士。研究方向为天然产物提取与功能食品、果蔬保鲜技术。 2007 年入选北京市科技新星， 2011 年入选北京市中青年骨干教师。主持完成的课题有：科技部中央级公益性科研院所基金“作物加工特性与功能因子利用研究”、北京市科委“大豆卵磷脂脂质体制备关键技术研究”，北京市教委彩虹工程“芦笋保鲜与加工关键技术研究”，科技部十一五支撑计划子课题“荞麦健康食品与功效评价研究”。主讲《食品添加剂》、《食品包装学》、《果蔬加工学》、《酿造食品工艺学》、《食品企业生产管理》等课程。发表科研论文 30 余篇，其中 SCI 收录 3 篇， EI 收录 2篇，申请发明专利 4 项，获授权 1 项，出版专著 2 本。
E-mail: mtingjun@163.com Tel: 13021026959
姓名李德美 性别男
政治面貌中共党员 出生年月 1970,6
民族汉族职务无
籍贯山东职称副教授
最高学历硕士最高学位硕士
联系方式 13911252392 E-mail demeili@sina.com
一、学习工作经历
1988,9-1992,7西北农业大学园艺系，本科
1996,11-1998,3美国佛罗里达州立大学西南研究中心进修
2001,4-2002,10法国国立农业工程师学院学习
2000,5-2005,6中国农业大学学习
二、社会职务中国农学会葡萄分会副秘书长
中国酒业协会葡萄酒分会副秘书长
葡萄酒国家高级酿酒师
葡萄酒国家一级品酒师
国家葡萄酒产品认证评委
三、主讲课程
《酿酒工艺学》《葡萄酒品尝学》《葡萄酒欣赏》《植物性食品原料生产安全控制》《食品安全卫生学》
四、研究领域和方向研究领域“葡萄与葡萄酒工程”，主要专注于以下方面：
1、中国土壤气候条件下酿酒葡萄种植与酿酒技术
适应河北沙城、宁夏贺兰山、新疆焉耆、新疆玛纳斯等葡萄酒产区庄园葡萄酒生产模式研究
2、葡萄酒中有害物的控制技术
1）研究影响葡萄酒发酵过程中氨基甲酸乙酯、生物胺等有害物质条件以及控制方法
2）研究葡萄酒中农药残留物控制技术
3）研究酿酒葡萄的赭曲霉毒素、重金属等控制技术
3、中国葡萄酒消费者口味倾向
研究中国饮食文化对葡萄酒消费者口味影响
五、奖励及其他
主编的教材《酿酒葡萄品种学》获得优秀教材一等奖
获得“2012世界葡萄酒商业十佳人物”
酿造的“加贝兰”葡萄酒获得“品醇客世界葡萄酒大赛金奖”
法国葡萄酒杂志《RVF葡萄酒评论》2011年度人物奖
《葡萄酒》杂志2011年度中国葡萄酒风云人物奖
六、近五年科研经历（含承担研究项目、发表论文、出版专著、获得专利、获批品种等情况）主持北京市委组织部下达优秀人才培养计划项目“葡萄酒中影响健康的天然发酵副产物分析及其工艺控制”，北京市教委彩虹工程项目“酿酒葡萄氮化合物含量水平对酒精发酵影响的研究”以及农业部国家葡萄产业技术体系子项目“葡萄酒加工”等科研项目研究，在《园艺学报》、《酿酒科技》、《中外葡萄与葡萄酒》、《中国农业科学》等科技期刊发表科技论文13篇，出版《设施葡萄栽培关键技术问答》《酿酒葡萄品种学》《深度品鉴葡萄酒》等专著3部，参加劳动部国家职业技术标准《品酒师》《酿酒师》编写。
Chinese name：LI DE MEI Pinyin：LI DE MEI
Associated professor of: viticulture & enology
Contact Information
Englishname: Mr LI DEMEI
Nickname:
Office: No7 of Beinong Road, HuiLongGuan Changping, Beijing102206,China
Email: demeili@sina.com
Office Phone: +86-10-80794186
Office Fax:+86-10-80799170
Recruitment Status: accepting graduate students
Websites: http://www.
Education & Experience:1988,9-1992,7North West Agriculture University, study
1996,11-1998,3,FU southwest Food& Agriculture research center, US, research
2001,4-2002,10, ENITA de Bordeaux, France, study
2000,5-2005,6, China Agriculture University, study
Research Interests: viticulture & enology
Primary Teaching Area:
Positions & Employment: Associated professor in Food Science & Technology College of Beijing University for Agriculture
Honors:
2012“10 for 10 Wine Intelligence Business Awards”
Made wine “JiaBeilan” won 2011DecanterWorldWineAward international Trophy
“wine grape varieties” won “best academy text book”
Profile:(Only 500 Words)
Studying on
1 Specific viticulture and winemaking technologies in China
2 Reducing harmful substance contain in wine(Ethyl carbonate, Biogenic Amine pesticide residual, ochrotoxin etc)
3 Chinese wine consumer preference on wine
Selected Publications:
1.Study on Evaluation of Grapevine Intra？-plot Vegetative Vigour by Normalized Difference Vegetation Index, Acta Horticulturae Sinica, 2006，33（2）：366-369
2.The Research on Analysis of Phenols Causing Horsy Character in Red Wine by HS-SPME-GC/MS, FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES, 2009，35（7）：128-132
3.Correction between trace elements in grape wine and it producing places, Liquor making science and technology, 2009（11）：117-119
4.Application of near infrared spectr oscopy and clustering analysis to classify wines from different origins, Transactions of the CSAE, 2010,vol 26：374-378
5.Infulence of Temperature and Duration of Sunshine on Maturity Indices of Chardonnay in 6.Huailai County of Hebei Province, Scientia Agricultura Sinica, 2011,44（3）545-551
7.Key questions on viticulture in green house, China Forestry publishing house, ISBN：9787503846298，2008Jan,first edition
8.Wine Grape varieties, China Agriculture University Publishing house, ISBN：9787811179545
姓名赵晓燕 性别女
政治面貌群众; 出生年月 1969.6
民族汉职务无
籍贯黑龙江职称研究员
最高学历研究生; 最高学位博士
联系方式 139103333306 E-mail zhaoxiaoyan@nercv.org
一、学习工作经历
1987年----1991年沈阳农业大学园艺系农产品加工专业本科
1991年----1994年沈阳农业大学食品学院农产品加工专业硕士
2005年----2009年中国农业大学食品科学与营养工程学院博士
二、社会职务
农业部国家蔬菜加工技术研发分中心主任
农业部蔬菜加工专业委员会副主任
农业部农产品加工标准委员会委员
北京市农林科学院工程咨询中心注册咨询师
中国食品科技学会果蔬加工分会理事
三、主讲课程
四、研究领域和方向
1.果蔬新技术及新产品的开发
研究鲜切蔬菜的生理及微生物的变化规律，建立鲜切蔬菜、瓜类及果品的的加工技术体系；开展脱水蔬菜节能新技术的研究；研究超高压技术在果蔬加工应用。
2.生物活性物质及功能性产品的开发
研究农产品资源中活性成分分布的研究，明确可提供最丰富的活性成分来源的作物品种；研究不同加工方法、贮藏方法对蔬菜活性成的影响；研究花青素抗病毒的机理，研究其热力学及动力学稳定性。
3. 农产品副产物资源的高效利用
研究利用蛋白质、淀粉等物质开发可以食用、可降解并具有特定生物功能的包装材料；针对果蔬加工过程中副产物资源，根据主要成分不同，开展食品化加工、饲料化加工以及肥料化加工。
五、奖励及其他
1. “牵手”果蔬汁的研制与开发，2003年北京市科学技术二等奖，排名第一。
2. 番茄红素制备的关键技术，2006 年北京市科学技术三等奖，排名第一。
3．入选北京市百千万人才工程(2010)
4．北京市科技新星 (2004)
5. 北京市科普先进工作者 (2006)
六、近五年科研经历（含承担研究项目、发表论文、出版专著、获得专利、获批品种等情况）
近年来一直从事农产品加工的研究与产业化开发，主持农业部产业技术体系岗位专家项目、国家自然科学基金、北京市自然基金重点项目、北京市科委研究项目等各类课题10项，发表文章50篇，其中SCI收录15 篇，获得专利4项，在蔬菜加工领域主持获得北京市科学技术进步奖二等奖、三等奖各一项，所研究的主要成果实现了产业化开发。在农产品加工领域与德国、加拿大和西班牙建立了深入长久的合作关系。
近年来所主持的科研项目：
1．蔬菜汁加工关键技术研究，北京市科委1998.1-2000.12；
2．番茄红素的综合开发，科技部农业成果转化资金 2000.1-2002.12；
3．加工过程中西瓜风味物质变化机理的研究，北京市科技新星
2004.1-2007.12；
4．马铃薯花色苷结构鉴定与提取技术的研究，农科院青年基 2006.1 -2008. 1 2；
5．花青素及萝卜硫素资源评价及提取关键技术研究，北京市科委2006.1-2008.12；
6．富含花青素的资源挖掘与利用，北京市科委 2008.1-2010.12；
7．紫玉米花色苷对禽白血病病毒介导鸡细胞核转录因子kB活性的影响，
国家自然科学基金 2010.1-2012.12。
8. 加工过程对花青素结构和功能的影响极其机理的研究北京市自然基金
重点项目 2011-2012
9.国家大宗蔬菜产业技术体系项目--蔬菜加工技术研发 2011-2015
Chinese name：赵晓燕 Pinyin：Zhao Xiaoyan Professor PhD
Contact Information
Englishname: Zhao Xiaoyan
Nickname:
Office: Shhuguanghuayuan middle road 9 Haidian District,Beijing100097 China
Email: zhaoxiaoyan@nercv.org
Office Phone: 0086 10 51503053
Office Fax: 0086 10 51503989
Recruitment Status: accepting graduate students
Websites: http://www.Bvrc.com.cn
Education & Experience:
From 1th Sep. 2004 to 1th Nov. 2009, Study inChineseAgricultureUniversityfor Ph.D thesis in Food Sciences. Ph.D. DISSERTATION: Composition and Functional properties of Anthocyanins from Purple Corn (Zea mays L.).
From 1th Sep. 1987 to 6 Jul. 1994 Food sciences Department,ShenyangAgriculturalUniversity, Bachelor and master degree in Food sciendes.
Research Interests:
1) health benefits of antioxidants/ phytochemicals in fruits, vegetables and grains; 2) Vegetable juice processing, fresh cut vegetable developing; and 3) vegetable dehydration. 4) Edible film developing.
Primary Teaching Area:
Positions & Employment: Professor
Honors:
She has owned Beijing Municipal Science and Technology Progress Awards in 2003 and in 2006 respectively.
Profile:
Since July1994, Zhao worked inVegetableResearchCenter, Beijing Academy of Agriculture and Forestry Sciences. Now Xiaoyan Zhao is a Researcher. She is also an Honored Professor of Tianjin University of Science and Technology. Dr. Zhao was elected as a Fellow of theChineseAcademyof Fruit and Vegetable Processing, and Director of National R&D Center for Vegetable Processing of Chinese Agriculture Ministry. Dr. Zhao’s research program focuses on vegetable storage and processing, the effects of functional foods/ nutraceuticals, and edible film developing. Specific interests include: 1) health benefits of antioxidants/ phytochemicals in fruits, vegetables and grains; 2) Vegetable juice processing, fresh cut vegetable developing; 3) vegetable dehydration，and 4) Edible film developing.
Selected Publications:
Dr. Zhao has published more than 50 original scientific papers in peer-reviewed journals. Here are some examples.
Xiaoyan Zhao, Margarita Corrales, Chao Zhang, Xiaosong Hu, Yue Ma and Bernhard Tauscher. Composition and Thermal Stability of Anthocyanins from Chinese Purple Corn (Zea mays L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry 2008, 56 (22), 10761-10766.
Xiaoyan Zhao, Chao Zhang, Claudia Guigas, Margarita Corrales, Xiaosong Hu, Yue Ma, and Bernhard Tauscher. Composition, antimicrobial activity, and antiproliferative capacity of anthocyanin extracts of purple corn ( Zea mays L.) fromChina. European Food Research and Technology, 2009, 228(5), 759-765.
Zhao, X., Guo, K., Zhang, C., Ma, Y. and Li, X. Effect of 11S/7S ratios on mechanical and barrier properties of edible films based on soybean protein isolate [J]. Advanced Materials Research, 2011, 335-336: 312-319.
Wang, D., Li, X., Zhao, X. and Zhao, G. Effect of garlic greening and thermal stability of 1-(2'-hydroxybenzene-1'carboxy-ethyl) pyrrole[J]. European Food Research and Technology, 2011, 232: 389-395.
Zhang, C., Trierweiler, B., Li, W., Butz, P., Xu, Y., Rüfer, E.C., Ma, Y. and Zhao, X. Comparison of thermal, ultraviolet-c, and high pressure treatments on quality parameters of watermelon juice[J]. Food Chemistry, 2011, 126(1): 254-260.
Zhang, C., Ma, Y., Zhao, X. Kinetic modelling of a？atoxins B1 conversion and validation in corn, rice, and peanut during thermal treatments[J]. Food Chemistry, 2011, 129: 1114-1119.
Wang, D., Wang, X., Zhang, C., Ma, Y. and Zhao, X. Calf thymus DNA-binding ability study of anthocyanins from purple sweet potatos (Ipomoea batatas L.)[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59: 7405-7409.
Zhang, C., Ma, Y., Zhao, X. Effect of drying treatments on anthocyanin, fumonisin B1, aflatoxin B1 content of anthocyanin extract from purple corn (Zea may L.) in north China [J]. Advanced Materials Research 2011, 335-336: 1396-1401.
姓名何洪巨 性别男
政治面貌民盟 出生年月1966.04
民族汉 职务室主任
籍贯河北 职称研究员
最高学历研究生 最高学位博士
联系方式 13501083092 E-mail hongjuhe@hotmail.com
一、学习工作经历
1991年硕士毕业于浙江农业大学园艺系。
1995-1999年公派赴德国慕尼黑科技大学农业与园艺系攻读博士学位。
2005年赴荷兰瓦赫宁根大学进行国际合作研究。
2000-现在
北京市农林科学院蔬菜研究中心营养品质实验室主任。
二、社会职务
国家自然科学基金评审专家。
北京农产品质量安全学会常务理事。
《Natural Product Research》、《Acta Horticulturae》、《Hortscience》杂志审稿专家。
《现代仪器》杂志常务编委。
《中国仪器仪表学会生命科学仪器》专业副主任。
三、主讲课程
食品营养，食品化学，食品分析
四、研究领域和方向
蔬菜营养品质与健康
蔬菜生物活性物质提取鉴定
蔬菜保健功能成分开发
蔬菜品质代谢机理
蔬菜营养配餐
蔬菜质量安全
蔬菜品质快速分析
五、奖励及其他
2006年，“太空处理樱桃萝卜对生长形态、营养品质与活性成分硫代葡萄糖甙的影响”获得中国科学技术协会二等奖，排名第二。
六、近五年科研经历（含承担研究项目、发表论文、出版专著、获得专利、获批品种等情况）
研究项目：
1)北京市农委项目“复合修复材料在重金属污染菜田的应用与示范”（2012-2013）
2)北京市农业局现代农业创新团队叶类蔬菜岗位专家（2012-2016）
3)北京市农林科学院科技创新能力建设专项“蔬菜营养品质的鉴定评价”（2011-2013）
4)北京市科委项目“北京农产品安全生产科技服务示范工程”（2009-2010）
5)国家“973”项目子课题“作物特殊营养成分代谢调控研究”（2007-2011）
6)国家自然科学基金“白菜中硫代葡萄糖甙的遗传解析”（2008-2010）
发表论文：
1. Shaogui Guo, Jingan Liu, Yi Zheng, Mingyun Huang, Haiying Zhang, Guoyi Gong, Hongju He, Yi Ren, Silin Zhong, Zhangjun Fei and Yong Xu (2011) Characterization of transcriptome dynamics during watermelon fruit development:sequencing, assembly, annotation and gene expression profiles，BMC Genomics, (12): 454-460
2.何洪巨，高峰，林秀椿，唐晓伟，宋曙辉，王文琪(2011): 蔬菜中砷形态的液相色谱-原子荧光联用分析, 现代仪器, 17(2):31-34
3. 高华杰,何洪巨*,王文琪, 唐晓伟,宋曙辉（2010）：结球红菊苣(Cichoricum intybus var. foliosum Hegi.)花色苷初步研究，食品工业科技(31)3,155-157
4. He Hongju, Dong Shengqi,Tang Xiaowei（2010）：Separation of linoleic acid from pumpkin seed oil by using ultra-inclusion method，Acta Horticulturae 856: 221-226
5. Lou Ping, Zhao Jianjun, He Hongju (2008): Quatitative trait loci for glucosinolate accumulation in Brassica rapa leaves. New Phytologist 179(4):1017-1032
6.白雪，张建丽，唐晓伟，宋曙辉，王文琪，何洪巨*（2008）：SPME-GC-MS法测定朝鲜蓟（Cynara scolymus L.）中的风味成分，中国食品学报8(3): 138-142
出版专著：
Proceedings of the International Symposium on Vegetable Safety and Human Health, Acta Horticulturae 856, 比利时Drukkerij Geers出版社，ISBN 978 90 6605 158 4
获得专利：
液相色谱与氢化物发生原子荧光光谱联用装置的接口 (ZL2009 2 0104816.3)
Chinese name：何洪巨 Pinyin：He Hongju
Professor and Director of Nutrition and Quality Lab,BeijingVegetableResearchCenter
Contact Information
Englishname: He Hongju
Nickname:
Office: Nutrition and Quality Lab,BeijingVegetableResearchCenter
Email: hongjuhe@hotmail.com
Office Phone: 010-51503068
Office Fax: 010-51503068
Recruitment Status: accepting graduate students
Websites: http://www.bvrc.com.cn
Education & Experience:
01.2006 – present Professor,NationalEngineeringResearchCenterfor Vegetables,Beijing100097,China
01.2005 - 12.2005 Postdoc in Product Design and Quality Management (PDQ, Department of Agrotechnology and Food Sciences,WageningenUniversity, TheNetherlands
10.1999 - 12.2004 Associate Professor,NationalEngineeringResearchCenterfor Vegetables,Beijing100097,China
02.1995 - 09.1999 Research Assistant, Institute for Vegetable Science,TechnicalUniversityofMunich,Freising-Weihenstephan,Germany
08.1991 - 01.1995 Research Assistant, Nutrition and Quality Laboratory,BeijingVegetableResearchCenter,BeijingAcademyofAgricultureand Forestry Sciences,Beijing,China
09.1988 - 07.1991 Studied for M.Sc. degree at Zhejiang Agricultural University, Department of Horticulture, Hangzhou, China, and Beijing Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Beijing, China
Research Interests: Vegetable quality and human health; Bioactive compounds in vegetables, Vegetable Safety
Primary Teaching Area: Food Chemistry, Food Nutrition, Food Analysis
Positions & Employment: Director of Nutrition and Quality Lab,Beijing Vegetable Research Center,China
Honors:
Profile:(Only 500 Words)
Hongju He received his B.Sc.(Agric)from Zhejiang University (former Zhejiang Agricultural University) in 1991 and Ph.D. from Technical University of Munichin 1999,Germany. Now he is working in the Nutrition and Quality Lab,BeijingVegetableResearchCenter,BeijingAcademyof Agriculture and Forestry Sciences. His research focuses on the vegetable nutrition and safety, bioactive substances and human health. He has published over 80 scientific papers and has coauthored several research reports and books.
Selected Publications:
1. Shaogui Guo, Jingan Liu, Yi Zheng, Mingyun Huang, Haiying Zhang, Guoyi Gong, Hongju He, Yi Ren, Silin Zhong, Zhangjun Fei and Yong Xu (2011) Characterization of transcriptome dynamics during watermelon fruit development:sequencing, assembly, annotation and gene expression profiles，BMC Genomics, (12): 454-460
2. Tang xiaowei, He Hongju, Geng Lihua, Zhang Wanqing (2011): Evaluation of maturity and flavor of melons using an electronic nose, Agricultural Science & Technology, 12(3): 447-450
3. Gao Huajie, Li Yufei, Gang Yongyun, He Hongju*(2010): Study on anthocyanins in purple cowpea (Vigna unguiculata L.), Science and Tschnology of Food Industry, (3): 155-157
4. He Hongju, Dong Shengqi,Tang Xiaowei（2010）：Separation of linoleic acid from pumpkin seed oil by using ultra-inclusion method，Acta Horticulturae 856: 221-226
5. Liu Songzhong, Chen Qing, Gu Feng, He Hongju*（2010）：Influences of N and S interaction on growth and pungercy of Chinese bunching onion (Allicium fistulosum L.)，Acta Horticulturae 856: 167-171
6. Song Shuhui, He Hongju, Tang Xiaowei, Wang Wenqi（2010）：Determination of polyphenols and chlorogenic acid in artichoke(Cynara scolymus)，Acta Horticulturae 856: 151-159
7. Zhang Fan, He Hongju, Xu Yong（2010）：Watermelon lycopene content correlation with flesh colour and genetic research，Acta Horticulturae 856: 243-247
8. Liu Songzhong,He Hongju, Gu Feng Chen Qing（2009）：Effect of nitrogen and sulfur interaction on growth and pungency of different pseudostem types of Chinese spring onion (Allium fistulosum L.)， Scientia Horticulturae 121：12-18
9. Lou Ping, Zhao Jianjun, He Hongju (2008): Quatitative trait loci for glucosinolate accumulation in Brassica rapa leaves. New Phytologist 179(4):1017-1032
10. Bai Xue, Zhang Jianli, Tang Xiaowei, Song Shuhui, Wang Wenqi, He Hongju*（2008）：Analysis of Volatile Compounds of Artichoke (Cynara Scolymus L.,) by SPME-GC-MS，Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 8(3): 138-142
姓名韩涛 性别男
政治面貌民盟 出生年月 1963.08
民族汉职务
籍贯北京职称教授
最高学历研究生最高学位学士
联系方式 010-80794186 E-mail taolhan@yahoo.com.cn
一、学习工作经历
1985年本科毕业于天津师范大学，
1987年研究生毕业于郑州粮食学院。
1997.03-1998.12年在加拿大GUELPH 大学做访问学者。
现担任农产品加工及贮藏工程方向负责人。
二、社会职务
中国老年学学会老年营养与食品专业委员会----副主任，
中国农业工程学会农产品贮藏与加工分会----常务理事，
中国农学会农产品贮藏与加工分会----常务理事，
中国农学会杂粮分会----理事，
中国农业技术推广协会高新技术委员会----常务理事。
三、主讲课程
食品营养学；功能食品导论；食品工厂设计；农产品贮藏与物流
四、研究领域和方向
一功能因子及其加工利用
1动植物活性成分的制备、功能评价及生物活性产品的开发：
2食物源成分的活性转化、活性产物制备及生物活性产品的开发：
3植物天然活性成分的富集及高生物活性产品的开发：
二农产品产后加工中的营养、化学和生物化学等问题的研究，包括化学成分、酶活性等及其变化、物质提取鉴定等；
三植物性农产品的产后贮藏保鲜技术及生理基础；
五、奖励及其他
中国食品科学技术学会科技创新奖—优秀论文奖
中国商业联合会全国商业科技进步奖
中国农业科学青年科技奖
北京市科技进步奖
六、近五年科研经历（含承担研究项目、发表论文、出版专著、获得专利、获批品种等情况）
发表论文：
山药糖蛋白对α-葡萄糖苷酶的体外抑制作用研究
多肽生物活性及其结构的关系
Alcalase碱性蛋白酶酶解蚕豆蛋白的研究
山药糖蛋白纯化条件及其理化方法鉴定
山药糖蛋白体外抗氧化活性研究
Changes in carbohydrate metabolism in coated chestnuts during storage
外源甜菜碱对黄瓜果实冷藏期间延缓冷害的影响
Comparison on postharvest physiological changes between middle-mature and late-mature peaches
Selection of fruit quality assessment factors for peach genus
果实的风味构成及其调控
著作：
现代农业与循环经济
Chinese name：韩涛 Pinyin：HAN Tao
Gordon McKay Professor of Mechanical Engineering and Abbott and James Lawrence Research Professor of Engineering
Contact Information
Englishname: HAN Tao
Nickname:
Office:
Email: taolhan@yahoo.com.cn
Office Phone: 86-10-80794186
Office Fax:86-10-80794186
Recruitment Status: accepting graduate students
Websites: http://www.
Education & Experience:
Graduated Study. Department of Grain and Oil Storage,ZhengzhouGrainCollege, Zhengzhou, China, 1985-1987.
B.Sc. Department of Chemistry,TianjinNormalUniversity, Tianjin, China, 1981-1985.
Research Interests:
Food Nutrition and Function Food,
Postharvest physiology of Fruits and Vegetables,
Food processing of Horticultural Products
Primary Teaching Area: Food Nutrition and Function Food, Postharvest physiology of Fruits and Vegetables, Food processing of Horticultural Products
Positions & Employment: Professor
Honors:
Profile:(Only 500 Words)
Selected Publications:
Inhibitory Effects of Chinese Yam Glycoprotein on α-Glucosidase in Vitro. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
Antioxidant Activity in Vitro of Glycoprotein from Chinese Yam. Acta Horticulturae Sinica
Changes in carbohydrate metabolism in coated chestnuts during storage. Acta Horticulturae
Comparison on postharvest physiological changes between middle-mature and late-mature peaches. Acta Horticulturae
Selection of fruit quality assessment factors for peach genus. Acta Horticulturae
姓名陈湘宁 性别女
政治面貌党员 出生年月 1972.6
民族汉 职务
籍贯广东梅州市职称教授
最高学历博士最高学位工学博士
联系方式 13910866591 E-mail chenxn1111vip@sina.com
一、学习工作经历
1989.9～ 1993 .7 北京农业工程大学食品科学专业获学士学位；
1993.9～1996.7 中国农业大学农产品加工与贮藏专业获硕士学位;
2004. 9～2008 .6中国农业大学食品科学与工程专业获博士学位;
1996.4～至今北京农学院食品学院教师；
现担任 农产品加工及贮藏工程果蔬贮藏与物流方向负责人。
二、社会职务
北京市青联委员；房山区政府农业顾问；首都挑战杯大学生创新创业导师；
商务部市场体系建设司农产品加工与流通专家。
三、主讲课程
食品安全与卫生(双语)、粮油加工、食品酶学、食品工艺学原理、植物性原料加工工艺学、食品质量与管理、食品标准与法规、食品加工与安全讨论
四、研究领域和方向
本人专注于食品安全管理、果蔬保鲜、加工及功能性研究。不但重视科学理论研究，同时重视成果的应用与转化及社会服务工作。
负责设计或改造的蔬菜加工企业基本覆盖了北京市全部大型蔬菜加工企业。在食品安全管理方面经验丰富。曾任奥运食品现场审核专家。自主开发的“农产品质量安全监控系统”，已成功应用于政府及企业。蔬菜保鲜的科研成果已成功应用于供奥运的整果清洗及为必胜客和肯德基供应的配送中心。
本人也一直从事柿子加工及功能方面的研究，在柿子的抗氧化及功能研究上取得了突破性进展，达国际领先水平。
目前正牵头北京市蔬菜加工流通方面的专家为提高叶类蔬菜自给率、降低损耗率等重要问题的解决进行研究及成果推广。
五、奖励及其他
2004年获北京市“科技新星”；2010年获北京市“中青年骨干教师”；2010年获北京市“优秀人才”项目支持；2011年获“北京农学院研究生就业突出贡献教师奖”。
六、近五年科研经历（含承担研究项目、发表论文、出版专著、获得专利、获批品种等情况）
近五年主持并完成了多项省部级科研课题：省部级示范项目“鲜切菜保鲜关键技术及安全生产管理体系建立的研究与示范”，北京市优秀人才资助项目“柿子多酚与抗氧化活性关系的研究”，北京市中青年骨干教师资助项目“磨盘柿中促进ADH活性物质的分离及其作用机理研究”。“食用菌保鲜技术研究与示范”，“磨盘柿功能性食品的成果转化”，“北京天安农业鲜切菜加工示范项目”。第1参加人在研国家级（863计划）课题“食用农产品中病原菌安全控制技术”。
现为北京市青联委员，并作为科技代表参加了北京市科学技术协会第八次代表大会。基于本人对北京市蔬菜行业的贡献及取得的成绩，2012年被北京市农业局聘为叶类蔬菜产业体系北京市创新团队的岗位专家，任加工流通及产业经济研究室主任，获得科研示范及推广专项支持。
近五年发表论文20余篇，第1作者国家级期刊以上论文13篇。会议论文2篇。以第一作者出版国家级出版社专著（或教材）3部，参编教材1部。受理专利2项，在蔬菜安全管理方面获国家软件著作权5项。
Chinese name：陈湘宁 Pinyin：chen xiangning
Chen Xiangning professor of Food Science and Engineering college
Contact Information
Englishname: Chen Xiangning
Nickname:
Office: Food Science and Engineering College
Email: chenxn1111vip@sina.com
Office Phone: 010-80799174
Office Fax:
Recruitment Status: accepting graduate students
Websites: http://www.
Education & Experience:
1989.9～1993.7 graduated from food science professional of the Beijing University of agricultural engineering got bachelor's degree;
1993.9～1996.7 graduated from agricultural products processing and storage professional of China Agriculture University got Master's degree;
2004.9～2008.7 graduated from Food science and engineering of China Agriculture University got Doctoral degree;
1996.4～now Food science and engineering college of Beijing University of Agriculture A teacher.
Research Interests:
I focus on food safety management, fruit and vegetable preservation, processing and functional studies. Not only pay attention to scientific theory study, but also focus on the application and transformation of the achievements and social service work.
Vegetable processing enterprises which I responsible for designing and reforming cover all large vegetable processing enterprises in Beijing. Great experience in food safety management.
Be food audit experts on-site in Olympic.The self-development of the agricultural product quality safety monitoring system has been used in government and business successfully.The scientific research of fresh vegetables has been successfully applied to Olympic for the whole fruit cleaning and supplied distribution center for Pizza Hut and KFC as well.
I am always taking charge in the research of persimmons process and function,and I have got great improvement in the the persimmon antioxidant and functional studies which has been reached international advanced level.
Currently I'm leading in Beijing vegetable processing flow programme to solve important problems and spread the results of improving the self-sufficiency rate of leafy vegetables and reducing attrition rates.
Primary Teaching Area:
Food safety and sanitation;Grain and oil processing;Food enzymology;Food technology principle;Plant raw material processing technology;Food quality and management;Food standards and regulations;Food processing and security discussion.
Positions & Employment:
Honors:
In 2004 attains the "Beijing Science and Technology Nova" project funding；
In 2010 attains the Beijing "the backbone of young and middle-aged teachers" project funding；In 2010 attains the Beijing "Excellent Talents" project funding;In 2011attains the "Beijing University of Agriculture college graduate employment outstanding contribution award for teachers"
Profile:(Only 500 Words)
Nearly five years chaired and completed a number of provincial and ministerial level scientific research topic: including provincial demonstration project "establish researching and demonstrated system of fresh-keeping key technology on fresh-cut vegetables and safety production management"; the Beijing excellent talents funding projects "the study on relationship between persimmon polyphenols and antioxidant activity"; the Beijing backbone of young and middle-aged teachers funding project "the study on separation of promoting ADH active substance from persimmon and its action mechanism". "research and demonstration of Edible mushroom preservation technology ",achievement transformation of functional food of persimmon ", "fresh-cut processing demonstration project of Beijing Tian An agricultural Cor. ". As the first participant in national research subject (863 program) "the pathogenic bacteria safety control technology of edible agricultural products ".
Currently, the member of Beijing youth federation, and as a technology representatives, participate in the Eighth Congress of the Beijing Association for Science and Technology. Based on the contribution of vegetables industry and the achievements for Beijing, I have invited as the post experts of Beijing leafy vegetables industry system innovation team by the Beijing municipal bureau of agriculture in 2012, as the director of processing circulation and industrial economy research, obtain scientific research demonstration and popularization special support.
Nearly five years published more than 20 articles, 13 articles published on the national journals as the first author. Conference papers 2 articles. 3 monographs (or materials) published national press as the first author, In compiling teaching material 1. Accepts the patent 2 items, and 5 copyrights safety management in vegetables by national.
Selected Publications:
1.Radical Scavenging Activity and Phenolic Compounds in Persimmon (Diospyros kaki L. cv. Mopan),Journal of Food Science,2008.12(SCI)
2.Antioxidant Research of Persimmon Extraction in Ionizing Radiation Mice,Advanced Materials Research,2012.1(EI);
3.Research progress in preservation of postharvest edible fungi,Advanced Materials Research,2012.6(EI);
4.The study on persimmon functional component and nutrition research medicinal value(monographs).China's agriculture press.2011.5
5.The research on Persimmon of the separation and purification of phenolic compounds and function (monographs).China's agriculture press,2012.2.
姓名谭锋 性别男
政治面貌中共党员 出生年月 1964年11月
民族汉 职务国际学院总支书记
籍贯北京职称副教授
最高学历大学本科最高学位学士
联系方式 80799502 E-mailtanfeng@bua.edu.cn
一、学习工作经历
1981-1985年，天津科技大学食品工程系发酵工程本科专业学习
1985年7月以来，曾任食品科学系系主任、食品科学与工程学科带头人、国际学院院长，现担任年国际学院党总支书记。
二、社会职务
三、主讲课程
Food Biotechnology
Food Processing, Preservation and Packaging
四、研究领域和方向
曾从事食品发酵领域研究，主要方向为液体发酵制酱生产工艺研究，突破了传统的甜面酱固体发酵生产模式，实现液体深层发酵，改造传统的开放式生产工艺，使生产过程封闭化、机械化和自动化，提高生产效率和食品安全性。
目前从事食品安全与质量管理领域的研究，主要研究方向为生鲜食品供应链中微生物污染的控制与管理，着重研究食品供应链温度对生鲜蔬菜中微生物生长的影响和变化规律，以及食品供应链的生产、加工、储运、销售等环节中影响食品品质与安全的因素和相应的管理与控制关键点，明确管理要素，建立管理体系，探索经济有效的食品质量管理与安全控制方法。目前的科研工作主要是以国际合作研究的形式与英国哈珀亚当斯大学共同开展。
五、奖励及其他
2001年获北京市高等教育教学成果一等奖
六、近五年科研经历（含承担研究项目、发表论文、出版专著、获得专利、获批品种等情况）
2008年至现在，主持与英国哈珀亚当斯大学合作科研项目“食品工业与供应链管理的研究”。主要发表论文：
[1] 谭海丽，谭锋*等，2009，液态发酵面酱生产工艺，食品工业科技，Vol 30 （12）：297-299
[2] 谭锋等，2010，超市生鲜蔬菜供应链特征及损耗控制，食品工业科技，Vol 31 （01）：330-333
[3] 张刚，任发政，谭锋*等，2011，NaCl对成品Mozzarella干酪质构及功能特性的影响，食品科学，Vol.32 (15): 49-53
[4]谭锋等，2011，气相色谱-质谱法分析甜面酱香气成分，食品科学，Vol. 32(增2): 71-73
[5] 曾恋之，谭锋*等，2011，细菌在生菜基质中生长的影响因素，食品科学，Vol. 32(增2): 18-21
[6] 徐扬，谭锋*等，2011，中国葡萄酒市场与供应链分析，食品科学，Vol. 32(增2): 93-96
[7] 曾恋之,谭锋*等，2012，温度对细菌在生菜基质中生长的影响，安徽农业科学，2012(13):7916-7918
Chinese name：谭锋 Pinyin：TAN Feng
Associate Professor on Food Fermentation and Food Safety Control in Supply Chain Management
Chairman of International College Council Coordinator of International Programme
Contact Information
Englishname: Tan
Nickname:
Office: 1-1021(Building 1)
Email: tanfeng@bua.edu.cn
Office Phone: 0086 10 80799502
Office Fax: 0086 10 80799003
Recruitment Status: accepting graduate students (prefer international joint programme)
Websites: http://www.bua.edu.cn
Education & Experience:
1981-1985, Study Fermentation Engineering at Tianjin University of Science and Technology
Research Interests:
It was a research area in food fermentation focused on a novel technique explored to replace solid fermentation by liquid fermentation which gave a more sanitary, automatic and controllable processing of fermented flour sauce.
Since 2008, the research area has been covered in an international joint programme with Harper Adams University College: Food industry and Supply Chain Management (Funded by Harper Adams University College, UK). As a part of the programme, my research is currently focused on food safety control and quality management in fresh produce supply chain such as factors affect microbial contamination on leafy vegetable in the supply chain and practice that minimise risk in production of fresh vegetables.
Primary Teaching Area:
Food Biotechnology, Food Processing, Preservation and Packaging
Positions & Employment:
1985-now, Working at Beijing University of Agriculture:
Lecture (1985-1996)
Associate Professor (1996-now)
Dean of Food Science Department (1994-2001)
Director of International College (2003-2011)
Chairman of International College Council (2011-now)
Honors: 1st Prize on Beijing Higher Educational Academic Achievement 2001 (Awarded by Beijing Government)
Profile:(Only 500 Words)
Teaching experience:
1985-2004(at Food Science Department): Beverage processing technology, Food fermentation technology, Food Packaging
2004-now(at International College): Food biotechnology, Food processing preservation and packaging. (In joint programme between Beijing University of Agriculture and Harper Adams University UK, all teaching and assessment in English Language)
Research experience:
1995-1997 Research on Utilization of Yeast
2000-2002 Research on Milk Fermentation Associated with Yeast
2003-2008 Research on Technique of Fermented Flour Sauce in Liquid Fermentation
2008-ongoing. Research on Food Safety Control in Supply Chain Management
Management Experience:
Coordinating and managing academic activities and researches in higher education system of China and the UK.
Selected Publications:
[1] Tan H.L. & Tan F*. el. (2009) Technique of fermented flour sauce in liquid fermentation Science and Technology of Food Industry Vol.30 No.12 p297-299
[2] Tan F. & Revell B.R. el. (2010) Wastage characteristics and control of fresh vegetables in supermarket chains Science and Technology of Food Industry. Vol. 31 No.01 p330-332
[3] Zhang G. & Tan F.* el. (2011) Effect of NaCl on Texture and Functional Characteristics of Mature Mozzarella Cheese Food Science, Vol.32 (15): 49-53
[4] Tan F. el. (2011) Analysis of Aroma Components in Sweet Flour Sauce by Simultaneous Distillation Extraction and Gas Chromatography-Mass Spectrometry Food Science, Vol. 32(Ex 2): 71-73
[5] Zeng L.Z. & Tan F.* el. (2011) Factors for Bacterial Growth in Lettuce Food Science, Vol. 32(Ex 2): 18-21
[6] Xu Y. & Tan F.* el. (2011) Analysis Wine Market and Supply Chain in China Food Science, Vol. 32(Ex 2): 93-96
[7] Zeng L.Z. & Tan F.* el. (2012) Effect of Temperature on the Bacterial Growth in Lettuce Substrate Journal of Anhui Agricultural Sciences, 2012(13): 7916-7918
暂缺照片
李武，研究员，男，汉族，1954年10月生，北京市人。1979年毕业于北京大学生物系，大学学历。同年分配到北京市农林科学院蔬菜研究中心从事蔬菜和瓜类采后技术研究工作。1988年，1993年和1995年分别受农业部、国家教委和单位派遣到德国、荷兰和英国进修及开展合作研究。
现任北京市农林科学院蔬菜研究中心副主任、第十一届全国政协委员、北京市政府农业专家顾问团成员、中国制冷学会冷藏运输专业委员会理事、农业部无公害农产品认证评审委员会委员。
主持和参与的主要研究工作：
1979—1985年，参加市重点研究课题和国家“六五”攻关项目“蔬菜低温贮藏技术”和“蔬菜产地简易贮藏技术“研究工作，解决了花椰菜、嫩茎花椰菜的MA包装和冷害等技术关键问题。
1985—1991年，参加“大白菜采后生理及新法贮藏技术”研究工作，完成了通风系统与新型贮藏窖温度之间关系的测定，并提出了相应的菜窖设计及管理技术规程修改方案，解决了此项技术开始推广时出现冻菜和烂菜严重的问题，使其进一步完善。
1986—1990年，参加国家“七五”攻关项目“蔬菜采后生理及调控技术研究”，完成了莴笋采后生理及贮藏保鲜技术研究。
1992—1997年，主持北京市农林科学院和国家技术监督局委托项目“出口蔬菜质量标准和保鲜技术研究”，为北京市蔬菜种植结构的调整，扩大蔬菜生产基地产品销路，增加出口创汇提供了技术支撑。
1998—2003年主持中澳合作项目“延长叶菜货架期技术研究”,对影响大白菜、小白菜、大葱采后货架期因素及控制技术与澳方进行了合作研究。
2004-2008年，主持“奥运会蔬菜安全供应保障体系建设“项目，奥运会期间作为奥运蔬菜鲜切加工指导组组长，确保了奥运会所用蔬菜安全、优质、多样、足量、有序的供应，鲜切蔬菜产品全部达到奥运会标准，没有发生一例质量安全事故。
目前主持科技部科技支撑计划“海岛蔬菜生产保障关键技术集成与示范”课题和参与主持国家科技支撑计划“大型活动、团膳营养配餐技术集成与产业化示范”课题。作为农业部国家西甜瓜现代农业技术体系综合实验室岗位专家，主持“西甜瓜保鲜与加工”课题。
参加工作以来获奖情况：
1．菜豆贮藏中影响锈斑发生和腐烂的因素及其控制。1981年北京市科技进步三等奖，排名第四。
2．仲丁胺在蔬菜保鲜技术中的应用。1985年河北省科技进步一等奖，（集体）主要参加者。
3．嫩茎花椰菜贮藏保鲜技术研究。1985年北京市科技进步三等奖，排名第三。
4．花椰菜贮藏保鲜技术研究。1986年北京市科技进步三等奖，排名第三。
5．大白菜采后生理及强制通风贮藏技术研究。1992年北京市科技进步一等奖，排名第三。
6．大白菜优质高效技术开发。1992年北京市星火科技二等奖，主要参加者。
7．蔬菜采后生理及调控技术措施。1992年北京市农林科学院科技进步二等奖，排名第二。
8．贮藏大白菜综合技术开发研究。1995年北京市农林科学院科技进步一等奖，主要参加者。
9．菊苣根的贮藏及水培软化技术。1999年北京市农林科学院科技进步二等奖，排名第一。
10．蔬菜品种多样化示范工程。1999年北京市星火科技三等奖，排名第一。
11. 蔬菜采后内源激素消长与再生长关系的研究。1999年北京市科技进步
三等奖，排名第二。
12．蔬菜采后处理保鲜贮运技术示范。2001年北京市农业技术推广一等奖，排名第二。
13．蔬菜无土栽培技术研究与开发推广。2001年北京市农业技术推广二等奖，排名第三。
14．PC透光板温室引进创新及推广应用。2002年北京市农业技术推广三等奖，排名第五。
15．微型蔬菜新品种及瓜类嫁接砧木引进与利用。2005年北京市农业技术推广一等奖，排名第一。
发表的代表性文章:
1.李武，甜椒适宜贮藏温度的探讨。〈〈蔬菜〉〉，1990，第2期，35-36。
2．Simon P. Schouten .Li Wu, Interaction of CA conditions and ethylene on the quality of Brussels Sprouts.<>,129-131.
3．Simon P. Schouten .Li Wu, Effects of CA conditions and Ethylene on Respiration and Quality of Brussels Sprouts.<>,1995,64-65.
4．李武黄楨宗汝静，Postharvest physiology and storage technology of stem lettuce.〈〈浙江农业学报〉〉，1995，第2期，140-143。
5．李武郑叔芳黄楨，大白菜传统贮藏窖与强制通风窖内乙烯、二氧化碳含量差异。〈〈蔬菜〉〉，1996，第6期，25-27。
6．Li Wu, Effect of temperature and low oxygen atmosphere on postharvest visual quality of “xinlimei” radish.<>,1996,24.
7．李武，菊苣根的贮藏及水培软化技术研究。北京蔬菜学会研讨会论文， 1996。
8．李武，香菇采后保鲜技术。〈〈北京农业科学〉〉1997，第2期，28-30。
9．Li Wu, Influence of temperature and relative humidity on postharvest visual quality of Oriental Bunching Onions. <>,1999,114.
10．Li Wu,Storage of Oriental Bunching Onions.<>No105,2001,108-110.
11．李武，奥运会蔬菜供给的技术支持条件和成果应用。《北京奥运食品安全环境高峰论坛〉〉2006，23-27。
12. 饶璐璐主编.名特优新蔬菜129种.中国农业出版社.2000
13. 方智远主编.蔬菜学.江苏科技出版社.2004
E－mail地址：liwu@nercv.org
联系电话：010-51503066
13601300658