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武汉商学院楚菜博物馆上新！“十大楚菜”正式入馆
珍珠圆子晶莹剔透、鱼头泡饭鱼头肥厚、油焖小龙虾鲜红油亮、莲藕排骨汤莲藕脆嫩、汤色清澈……各式生动逼真的楚菜模型，恍惚间似有香气扑鼻。10月18日，武汉商学院楚菜博物馆楚菜模型上新，10件精美的楚菜模型一一展现在大家面前，犹如一场视觉与味觉的盛宴。
据了解，本次新上新的10件楚菜模型分别为：油焖小龙虾，鱼头泡饭，腊肉炒洪山菜薹，红烧甲鱼，黄陂三鲜，辣得跳，清蒸武昌鱼，莲藕排骨汤，珍珠圆子，新农牛肉。新推出的楚菜模型涵盖了经典菜品、楚地传统菜品，采用环保材料制作，工艺精良，惟妙惟肖，令在场参观的同学直呼“看饿了”！展览现场，许多同学兴奋地分享着自己对楚菜的喜爱。2022级外国语学院罗诗语表示：“我最喜欢莲藕排骨汤，既营养又美味，看到模型就想起了妈妈做的那一锅热腾腾的汤。”而大一新生邸子瑜则对油焖小龙虾情有独钟：“每次聚餐都少不了这道菜，模型看起来简直太诱人了！”
每件模型旁边还配有菜品介绍和制作工艺，让人们在欣赏的同时，也能了解到楚菜背后的文化故事。腊肉炒菜薹，其中的菜薹是指红菜薹，色紫红、花金黄。洪山菜薹是武汉特有的蔬菜，清脆可口。腊肉与菜薹的搭配，展现了湖北人对食材的巧妙运用和对地方特色的珍视。红烧甲鱼在楚菜中占有重要地位，其肉质鲜美，营养丰富。甲鱼在中国传统文化中被视为滋补佳品，常用于宴席和节庆，具有吉祥的寓意。黄陂三鲜更是湖北人的餐桌上必不可少的佳肴，在宗祯年间，李自成率领起义军攻领黄陂城，捉到了县官。当地的百姓拿出过节才用的鱼丸、肉丸和肉糕招待起义军，并将其合烧，一菜三鲜，味道极美。自此，黄陂三鲜盛名远扬。在观赏新增的楚菜模型后，2023级物流管理专业2班的周锐感慨说：“模型很逼真，看见还有武昌鱼想到小时候过年，全家人围坐在一起吃鱼的场景，已经期待下次回家和家人团聚了。”
千年楚馔史，半部江南食。楚菜不仅是美食，更是文化的传承。楚菜的历史已近3000年。因楚而兴，因水而昌，因商而彰，因地而传，因变而新，是我国有着广泛影响的地方菜系。楚菜博物馆于2017年5月建成，是目前湖北唯一的烹饪饮食文化博物馆，也是楚菜烹饪饮食文化对外交流的重要窗口。楚菜博物馆展示楚菜的发展历程和省内主要饮食风味流派的特色，精选反映楚菜文化发展阶段特色的食材、烹饪器具、饮食器具、菜品小吃进行实物或模型陈列。馆藏菜模300多件，标本100多件，烹饪文物80余件。
2024年4月，由武汉餐饮业协会和武汉市旅游协会组织武汉“十大名菜、十大名点、十大伴手礼”评选，正式推出武汉“十大楚菜”。5月，武汉市政协主席杨智前往楚菜博物馆进行调研，详细了解湖北楚菜历史渊源和发展脉络。为助力武汉旅游城市建设，宣传楚菜文化，位于武汉商学院的楚菜博物馆积极拓展场馆文化功能，定期邀请中国烹饪大师举办非遗糕饼文化、楚菜烹饪制作、茶文化主题等系列课程，深受武汉市民及大学生追捧。2024年总共接待人次1.8万余人次，对外接待人数达6000余人次。
武汉商学院相关负责人表示：“楚菜吸收南北菜肴之精华，兼具南北菜肴之特色，在全国十大新菜系中占有重要地位，承载着丰富的历史和文化。作为办学特色，武汉商学院楚菜文化研究历史较早，烹饪专业办学区域特色明显，2015年经湖北省文物局批准在武汉商业服务学院（武汉商学院前身）建设鄂菜博物馆。2016年湖北省商务厅明确“鄂菜”改“楚菜”。2017年楚菜博物馆正式对外开馆运行。楚菜博物馆是湖北唯一一家烹饪饮食博物馆，是宣传楚菜文化，传承楚菜技艺具有重要的文化育人基地。”（通讯员：董梦瑶 陈梦婷 王一帆）
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