为进一步优化学校食安管理方案，打造标准化、示范性高校食堂奠定坚实基础，10月28日-29日，张家界航空工业职业技术学院邀请湖南省食品药品监督管理局、长沙市饮食安全协会专家来校指导食品安全规范管理相关工作。

　　10月28日，专家组实地考察了学校食堂安全建设现场，重点查看了食堂从业人员健康管理情况、食堂操作间的环境卫生、餐具消毒及保洁设施，详细了解餐饮从业人员健康体检及培训情况，学生食堂菜品设置、餐位摆放、后厨管理、用电用气安全等相关工作。专家组对张家界航空工业职业技术学院食品安全规范管理水平给予了充分肯定，同时就落实索证索票制度、食品加工操作管理以及食品售卖等细节给出了专业意见。

　　10月29日，专家组在张家界航空工业职业技术学院学术报告厅开展食品安全知识专题讲座。学校后勤管理处饮食服务中心、餐饮公司相关负责人及100余名学校食堂工作人员参加。会上，长沙市食品安全协会专家万丽玲采用案例分析与操作规范讲解相结合的方式，对学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工关键环节的操作规范、风险隐患排查等内容进行培训。培训结束后，后勤保障处组织食堂从业人员开展食品安全知识考试，所有参加培训人员成绩均为合格。

　　此次专家来校指导，切实增强了该校食堂从业人员的食安意识及理论知识基础，规范了操作流程。张家界航空工业职业技术学院将继续保持食堂食品安全管理工作状态，切实落实好餐饮托管公司各自的主体责任，进一步提高食堂食品安全管理水平。抓住重点问题，严把关键环节，时刻绷紧食品安全之弦，严格防控好食品安全风险隐患，为筑牢校园食品安全防线打下了坚实基础。

（中国教育在线 来源：张家界航空工业职业技术学院 通讯员：王靖）