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扬州大学2021年烹饪与营养教育专业对口单独招生简章
扬州大学是江苏省人民政府和教育部共建高校、江苏省属重点综合性大学、江苏高水平大学全国百强省属高校建设计划支持高校，全国首批博士、硕士学位授予单位，全国率先进行合并办学的高校。根据江苏省教育厅《江苏省2021年普通高校对口中等职业学校毕业生单独招生工作实施办法》（苏教考〔2020〕23号）文件精神，结合学校实际，特制定本招生简章。
学校基本情况
招生代码：1381
院校全称：扬州大学
学历层次：本科
学习年限：全日制学习4年
招生计划
以江苏省教育厅核定公布的计划为准。
招生范围及对象
具有本省户籍或取得本省学籍，且符合普通高校招生报名基本条件的中等职业学校（含普通中专、职业中专、职业高中、成人中专、技工学校，以下简称“中职校”）的应、往届毕业生，考生在参加对口单招报名前须参加中职校学生学业水平考试。
专业技能考试时间、科目及内容
1.各地级市考生按下表规定的时间进行报到、考试：
报到、考试时的疫情防控要求将提前两周在扬州大学本科生招生网“招生公告”栏发布。
2.报到时领取准考证并按规定缴纳考试费160元。报到地址：扬州大学扬子津校区（扬州市华扬西路196号）扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院。
3.专业技能考试由四门组成，考试时间总共105分钟，总成绩满分为300分。
⑴基础刀功（20%，60分），包括常用刀工、优化刀工。以给定原料，在规定时间内加工成一定规格质量的料形。
⑵面皮擀制（20%，60分），包括饺皮、烧卖皮、馄饨皮。在规定的时间内按一定的要求擀制成皮。
⑶冷盘拼摆（30%，90分），包括单拼、双拼、三拼。在规定的时间内按一定的要求将原料拼摆成形。
⑷热菜制作（30%，90分），包括挂霜类、拔丝类、油爆类、滑炒类、脆熘类、滑熘类、煎贴类、水汆类、红烧类等十类。主要考核考生运用常用烹调方法制作菜肴的技能水平和对基本功菜肴的掌握。
文化统考内容及时间由省教育考试院统一另行安排。
录取规则
坚持“公平、公正、公开”的原则，由省教育考试院统一组织，实行远程网上录取。
1.身体健康状况要求：所有考生均须参加身体健康状况检查（以下简称“体检”），无体检信息的考生不得参加对口单招录取。体检工作由各市、县（市、区）招办和教育局职教部门共同负责，按照普通高校招生体检标准和要求进行。考生须提前进行转氨酶检查。体检工作截止日期为2021年4月15日。
2.报考该专业的考生必须通过省教育考试院统一组织的文化统考及专业联考委组织的专业技能考试。
3.录取办法：
⑴调档
学校在综合素质评价和身体健康状况检查合格的前提下，对符合招生条件，成绩达到省录取最低控制分数线并符合投档要求的考生，按照不超过学校招生计划数的103%以内从高分到低分提出调阅考生档案比例。
⑵录取
充分尊重考生志愿，严格实行德智体全面衡量，按文化基础课+专业综合理论+专业技能操作累计总分择优录取。如考生总分相同，则按其专业技能成绩由高到低录取。
⑶奖励与照顾政策按《省教育厅关于印发江苏省2021年普通高校对口中等职业学校毕业生单独招生工作实施办法的通知》（苏教考〔2020〕23号）规定执行。
⑷网上录取结束后，我校根据录取结果打印录取通知书，加盖我校印章后直接寄送被录取考生，并同时通过“扬州大学本科生招生网”向社会公布。
学历证书
按照国家规定颁发扬州大学毕业证书；符合学位授予条件者，由校学位委员会颁发扬州大学工学士学位证书。
收费标准及奖励、资助措施
1.收费标准
按照国家教育部、江苏省教育厅和省物价局的有关文件精神执行。具体收费标准可在扬州大学本科生招生网公告栏查阅。随录取通知书一起寄发的《扬州大学新生入学须知》也将告知具体收费标准。
2.奖助学金
面向全校各专业本科生设立奖助学金项目20余项、校友及社会捐赠奖助学金项目70余项。家庭经济困难学生可以通过申请国家助学金、勤工助学基金、困难补助和伯藜助学金、校友助学金等社会资助、生源地信用助学贷款、校园地国家助学贷款、学费减免等方式获得帮助（助学金、助学贷款等申请办法可在《扬州大学新生入学须知》《扬州大学学生手册》等材料中查阅）。
监督机制
1.烹饪与营养教育专业对口单独招生专业技能考试及录取工作在学校招生工作领导小组领导下，按照公平公正、公开透明、集体决策的原则开展，烹饪类专业对口单独招生考试考点工作委员会组织实施专业技能考试，招生办公室负责录取工作。
2.技能考试及录取工作设立专门的监督组，对考试及录取全过程进行监督。同时接受学校纪委及派驻监察专员办、省级教育考试院和社会监督，维护考生合法权益。
3. 凡发现弄虚作假、违规违纪的学校、单位、考生和工作人员，一经查实，对相关作弊考生，取消特殊类型考试报名和录取资格，并通报该省招生考试机构取消该生当年高考报名和录取资格。对相关责任人员，将依照相应法律规定和管理规定追责问责，构成犯罪的依法追究刑事责任。
4.监督电话：0514-87972358（纪委）、15150825644（招办）。
咨询、联系方式
1. 扬州大学招生办公室：
网 址：https://zhaoban.yzu.edu.cn
地 址：江苏省扬州市大学南路88号
联系人：王老师
电 话：0514-87971626
2.扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院
地 址：江苏省扬州市邗江区华扬西路196号
联系人：赵老师
电 话：0514-87978096
本章程由扬州大学招生办公室负责解释。如果上级主管部门相关政策有所调整，学校也将做出相应调整。
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