加拿大留学厨师好吗
2023-04-19 11:45:57 来源：中国教育在线
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加拿大留学厨师好吗
加拿大就业前景就目前情况而言，厨师这一职业的就业机会极其有限。预计在今后的5年里，这种情况不会有所改变。不过，据加拿大厨师联合协会(CanadianFederationofChefsandCooks)宣称，加拿大今后将提高对高级厨师的需求数量。
从业要求从业人员必须具有高级中学的教育背景。普通厨师应具备3年的学徒经历，或者至少拥有2年以上的实际工作经验，并获得资格证书。中级厨师应具有一定的学徒经历，或者接受过正规的培训，包括在海外及国内的专业岗位培训。高级厨师除了具有一定的实际工作经历，同时还要拥有2年以上的厨房食物及人员管理经验。厨师资格证书由加拿大烹饪协会(CanadaianCulinaryInstitute)统一管理。
烹饪管理专业一般课程安排
随着烹饪和食品行业的不断发展，烹饪领域的市场需要既了解详细的美食知识又有先进的管理技能并具有商业头脑水平的综合性人才。以乔治布朗学院为例，该校开设了全加拿大第一个荣誉商学士四年烹饪管理课程。
位于多伦多市中心的乔治•布朗厨师之家作为教学基地，给学生配备了先进的专业烹饪厨房，酒吧和葡萄酒实验室，小组项目空间。厨师之家亦配有先进的智能教室，最新的行业软件以及一流的行业培训教职员工。
第一学年，学生将学到的课程有：餐厅管理概述/商业传播/烹饪技巧I/美食理论I/食品和饮料成本控制/厨师烘烤和糕点/肉食屠宰制作/烹饪技巧II/美食理论II/营销理论
第二学年，学生将学到的课程有：会计学基础/糕点生产管理/研究基础/餐饮和菜单管理/现代厨房的基本饮食风味/客户服务概念/管理会计/宏观经济学：全球环境中的加拿大
第三学年，学生将学到的课程有：人力资源管理/市场与可行性研究I/战略管理通讯/食品科学与营养/市场与可行性研究II/财务/统计/管理实习
第四学年，学生将学到的课程有：餐厅风险管理/葡萄酒：感官发展与食物配对/高级食品科学与营养/战略收入管理/研究与发展/黑匣子的策略/毕业展会
本课程的毕业生也可以选择在商业，烹饪艺术，美食和环境等领域继续深造研究生课程学位，亦可选择自主经营餐厅，创办食品服务公司等创业项目。
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