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中国教育在线浙江站讯 （实习记者 鲁少辛 通讯员 倪婷）你想喝酒吗？你想喝好酒吗？你想喝富含亲情的酒吗？前段时间，杭州市风帆中学科学组布置了一项实践作业，学生要回家自制葡萄酒。一句“自制葡萄酒”看似很简单，但其实有很大的学问——实践作业目的在于锻炼孩子的动手能力，让孩子们体会生活中的科学，培养孩子善于发现问题，提出问题以及解决问题的能力，从而让他们更主动学习科学知识。
经过一个月的发酵，学生期待已久的葡萄酒鉴赏会终于在11月17日来啦。老师、学生、家长代表组成了鉴赏团，热心的家长还带来了烧鸭、牛排配红酒。
现场，同学们还学起了如何品鉴红酒：第一步看酒，先从烧杯正上方看，清澈较好。也可以从烧杯正侧方的水平方向看，摇动烧杯，看酒从杯壁均匀留下时的速度。酒越黏稠，流的越慢，酒质越好；第二步闻酒，以扇闻法闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味，藏酿有复合的香味。摇动烧杯后，迅速闻酒中释放的气味，看它和原始气味是否有差异。
本次活动中，同学们直观地感受到了酵母菌的无氧呼吸过程，更好地了解了各种酒类的制作原理，将所学知识与日常生活联系起来，避免了日常教学中过于抽象过于理论化的弊端，真正做到了学而能知，知而能用。
（责任编辑 吴文建 陈显婷）
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