中国教育在线浙江站讯 （记者 占尘雪 通讯员 周沛茜 陈秀秀 姚雨欣）“以前没有想到，我们学校餐厅真的是卧虎藏龙啊！”浙江工商大学的食堂中传出了阵阵学生们的惊叹。

　　近日，浙江工商大学的后勤服务中心的“餐饮岗位技能比武”吸引了不少学生前来观看。学校后勤工作者从幕后走到台前，用“独门绝技”为大家带来拿手好菜，争做这场厨神争霸赛的冠军。

　　这场争霸赛可以说是后勤工作人员全员比武、全员参与。除了个人技艺的比试，争霸赛的重头戏是团队菜比赛。团队菜以餐厅为单位制作，以校训“诚毅勤朴”和校内景观为主题。色香味形俱全的菜式，真诚质朴的寓意，不仅让观摩的学生大为惊喜，就连同在餐饮工作的同仁们也看直了眼睛。

　　最后，江韵阁的“龙腾飞翔迎四海学子”和流水苑一楼的“鲤鱼跳龙门”拔得头筹，获得了团队菜比赛一等奖。

　　“龙腾飞翔迎四海学子”由多种食材雕刻组成，南瓜上雕刻着校训，冬瓜上刻着校徽与墨湖，还有若干萝卜雕刻的飞鸟、莲花等装饰，精致小巧。历经半个多月的构思，江韵阁的厨师们为学校带去美好的祝愿：一条扬起的带鱼寓意龙腾飞翔，多种配菜寓意四海学子。

　　“鲤鱼跳龙门”看上去就像一条活灵活现的金色大龙。“我们祝福工商的学子们能够克服困难，步步攀升，更上一层楼。” 流水苑一楼的大厨们说。

　　此外，“天鹅湖”、“群英荟萃”、“宝塔扣肉”、“鱼米之乡”等一道道菜品都展现了对商大和学子的美好祝愿。

　　团队菜让人惊喜，个人技艺也很精彩。在大灶厨师组和洗切工组的擂台中，谁是冠军呢？

　　洗切工比武包括刀工、计量、计价、仪容仪表四项，涉及窗口服务的各个环节，与师生的用餐体验紧密相关，哪个环节都不能掉链子。获得洗切工组第一名的是一位名叫郭二象的阿姨，15年以来，她每天至少有三小时的功夫花在切菜上。

　　当被问到洗切又快又好的秘诀，郭阿姨腼腆一笑，“没有什么技巧，就是每天都切，它已经成为生活的习惯了。”在谈话间，她已经以极好的刀工切成了一盘土豆丝，阿姨对自己现如今的刀工相当自信，感觉闭着眼切菜也是小菜一碟。

　　大灶厨师考核的项目是肉末豆腐和糖醋里脊。现场，豆腐外香里嫩，酱香浓郁，用勺子舀一下，豆腐和猪肉末都有了，咸中带鲜，每一口都是满满的幸福感。糖醋里脊更是一绝，琥珀色的酱汁包裹着里脊肉，色泽诱人，一口下去，酸甜的美妙滋味弥漫口腔，加上里脊肉外酥里嫩的口感，令人忍不住就连吃好几块。

　　2008就来到工商大学食堂的柳项德是大灶厨师组的第一名，他在30多名厨师中脱颖而出。“用心是我的态度。”刘师傅说。“在平常的工作中，我会用心对待每一道菜，希望每一位学生都有良好的用餐体验。”

　　“多看、多学、多练”是柳师傅的秘诀。空闲时间，柳师傅也会练习厨艺。尽管众口难调，但是只要学生们对菜品的味道有意见，柳师傅都会一一改进，让学生们吃得健康，吃的舒心。

　　现场，面点师和西点师也发挥了他们的独门技术，造型各异的各式点心令人目不暇接。制作精巧的荷花酥、香味扑鼻的虾仁水晶饺、颜色诱人的紫薯山药糕、造型别致的蝴蝶卷，还有豌豆糕、定胜糕、桃花包......“彩蝶纷飞”与“荷花争艳”的名字，让所有评委眼前一亮。

　　在这之中，餐饮管理部的高犇是非遗传承人，他取材自墨湖最具标志性的荷花，创作了题为“印象墨湖”的面塑，展现出了非遗精湛的技艺。

　　这一届的餐饮岗位技能比武大赛让大家知道，食堂每一道菜的背后，都是这些劳动者闪闪发光的故事。目前，浙江工商大学已经采纳了部分学生的建议，上新了减脂餐等餐品，后勤人员精雕细琢的态度、尽心尽力的服务，还将伴随着每一届商大学子。

（责任编辑 余新花 赵洪河）