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扎实开展食品安全培训 筑牢校园饮食安全防线
为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，增强食堂员工的食品安全意识，2025年2月11日，皖西学院后勤保障与基建处邀请鼓楼街道市场监督管理所为学校食堂员工开展一次食品安全培训。本次培训会由后勤保障与基建处副处长张伟琴主持，餐饮监管科工作人员和各食堂全体员工共计200余人参加会议。
培训会上，市场监督管理所工作人员王帆以“学校食堂餐饮服务食品安全操作规范及主体责任落实”为题，从进货查验、食品留样、有害生物防制等10个方面，为大家进行详细讲解。
市监所王意所长结合实际案例，从食材采购源头把控，到食品加工、储存、销售等各个环节的操作规范，进行了细致阐述。并针对食堂常见的食品安全风险点，如食材过期、交叉污染、加工过程生熟不分等问题，提出了具体的预防措施和解决办法。同时，还详细解读了最新的食品安全法律法规，强调食堂员工必须严格遵守相关规定，确保食品安全零事故。
张伟琴在总结中指出，食品安全是学校工作的重中之重，关乎每一位师生的身体健康和生命安全。全体食堂员工要充分认识到此次培训的重要性，将所学知识运用到实际工作中，不断提高服务质量和食品安全保障水平。她强调，后勤保障与基建处将继续加强与市场监督管理部门的合作，加大对食堂食品安全的监管力度，共同为师生创造一个安全、放心的饮食环境。培训结束后，食堂员工纷纷表示，此次培训内容丰富、实用性强，对食品安全有了更深刻的认识。在今后的工作中，一定会严格按照培训要求，规范操作流程，为师生提供安全、健康、美味的饭菜。
此次食品安全培训，是皖西学院加强校园食品安全管理的重要举措。通过培训，进一步强化了食堂员工的食品安全意识和责任意识，为保障校园饮食安全奠定了坚实基础。学校将以此次培训为契机，不断完善食品安全管理体系，为师生的饮食健康保驾护航。（文图/张定东）
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