关键词：科技创新 茯茶文化 人才战略

　　习近平总书记多次指出实现乡村振兴对共同富裕和社会主义现代化强国的重要意义。产业振兴处于乡村振兴的首要位置，只有产业振兴得到发展，才能带动其他各方面的振兴。因此，分析研究乡村振兴背景下泾阳县茯茶产业发展具有重大的理论意义和实践价值。

　　一、茯茶产业的发展现状

　　泾阳茯砖茶历史悠久，文化深厚。2021年作为乡村振兴“十四五”规划的开局之年，为加强种植保护利用和优良品种选育的推广，泾阳茯砖茶被入选为陕西省非物质文化遗产保护项目。[1]

　　在乡村振兴战略背景下，泾阳茯砖茶产业得到了政府政策的大力支持。省政府积极贯彻落实习近平总书记关于茶产业的重要指示，不断扩大茶产业示范引领、科技支撑、资金支持，推进茶产业高质量发展。市政府、县政府各部门也加大对茯茶产业的支持，对于从事茯茶相关领域的企业可申请一次性奖励资金及减税降费，同时鼓励科研院所和企业合作，推进自主创新。目前泾阳县茯茶生产企业大约70家左右，从业工作人员约2万人左右。其中，咸阳泾渭茯茶有限公司目前是全国最大的茯茶生产企业。

　　泾阳县地处关中的“白菜心”，独特的地理位置和气候条件是制作茯茶的核心要求。泾阳茯茶的主要原料从陕南采购, 同时陕南政府对茯茶的原料种植特别重视。[2]茯茶中含有独特的“金花”，“金花”学名叫冠突散囊菌，是泾阳茯砖茶在特定的温度、湿度条件下通过“发花”工艺自然生长的益生菌，在全国的各种类型茶中，唯有泾阳茯砖茶中含有益曲霉菌“金花菌”，是区别茯茶和其他茶类的重要标志，“金花”是一种对人体有益的益生菌，是决定茯茶品质的关键性因素之一。同时，因为泾阳茯茶是经过二次发酵而成，二次发酵的茯茶含有人的身体所需的部分营养,其中包含多种维生素、矿物质、氨基酸等，所以，茯茶也有着“生命之茶”的美誉，消费者被茯砖茶的保健功效所吸引。[3]泾阳茯茶已经开发出多个系列产品，例如：手筑、经典、官茶等，产品形式日益丰富。茯砖茶的销售渠道日益多元化，目前茯茶已经远销俄罗斯、法国、韩国等国家。这些政策支持使得泾阳茯茶走上了快速发展的道路。

　　二、泾阳茯茶产业发展的困境与原因分析

　　茯茶产业缺乏专业人才。目前茯茶产业在加工生产、质量监管、市场调研等方面与其他茶行业存在一些差距，致使茶产业发展容易受到限制。虽然茶产业在不断加强校企合作，人才引进方面不断优化，但基层业务人员水平参差不齐，产品研发人才和企业管理人才缺乏，最终无法满足消费者对茶产品的高质量需求。

　　产业发展良莠不齐。目前，市场上的茯茶品牌质量不一，口感差距较大。一些茯茶企业的宣传又过分强调茯茶“消脂、降糖、防癌症”的功效，实在显得夸大其词。[4]一些小作坊瞄准了茯茶发展的商机，在没有达到生产标准的前提下流向市场，同时各个企业的原料采购、制作技艺、加工清洁度都各不相同，这些造成了茯砖茶市场茶产品质量参差不齐，影响茯茶良好品牌的建立。

　　同质化产品多样，市场竞争激烈。目前市面上茶叶主要有六大种类。茯砖茶属于黑茶的一种，而黑茶主要分为四种：两湖黑茶中的安化黑茶、咸宁老青砖，云南黑茶中的熟普洱茶和生普洱茶，四川的康砖、金尖、方包茶、毛壮茶，广西的六堡茶。黑茶产品大多所用原料都较粗老、都经过渥堆变色过程和蒸压过程，这些相似的制作工艺使得黑茶大多口感厚重，有陈香味，这些茶叶尤其黑茶都可以和泾阳茯茶相竞争。

　　茯茶文化挖掘不够。目前主流宣传茯茶文化的内容是茯茶的历史，茶文化内容单一。茯茶的文化与泾阳的历史密不可分，茯茶文化的挖掘可以从与茯茶相关人物和泾阳历史着手。同时，把茶文化与艺术形式联系起来，自古以来茶和艺不分家，茶艺是将诗词、美学、音乐等艺术元素，以表演的形式融入茶叶冲泡的过程而形成传递茶文化信息的一种综合性艺术表达方式。美术赋予茶艺静态之美，而音乐则赋予茶艺动态之美，艺术和茶相结合可以表达出无数的情感。因此，合理地融入陕西地方特色艺术，利于形成特色泾阳茯茶茶艺，促进泾阳茯茶文化宣传并推动茯茶产业发展。[5]

　　三、泾阳县茯茶产业发展的路径探析

　　不断健全茯茶发展产业链，树立茯茶品牌影响力。茯茶品牌的树立需要满足消费者高质量的产品需求，同时茯茶产品也要适应现代“快消饮品”的市场需求，关键在于产品要满足消费者的生活场景和生活理念。[6]首先改变茯茶厚重、粗糙的外观，向便捷、美观、多样的方向发展。其次，不仅需要依靠政府扶持产业发展，还需要积极招商引资，通过实现产业发展现代化，进而实现资产证券化，促进金融资本与实体经济的有机结合，助推茯茶产业的快速成长。同时建立“茯茶银行”为广大茶叶爱好者投资茶产品提供仓储、保值增值等贴心的“管家”服务。[7]最后，在种植、加工、仓储、销售等环节，加强管理规范，健全茯茶发展产业链，积极构建“地方特色品牌+企业文化品牌”相融合的品牌系列，着力打造“泾阳茯茶”大品牌，以优质化产品吸引消费者，不断提高茯茶产品知名度。

　　加强茯茶专业人才队伍建设，促进茯茶产业高质量发展。需要不断整合教育、科技、社会等资源力量，实施完善的人才引进政策，加强与相关高校的合作研发，培养一大批从事茯茶领域的专业技术人才、创新研发人才、产品销售人才，组建茶学、微生物、营养保健等学科专家的科研团队，对茯茶工艺不断升级改造，运用现代科技培养出高标准、严卫生、促健康的茯砖茶，不断满足消费者的需求。不断加强企业职工培训，提升从业人员的职业素养，积极推动国内外茶产业交流互鉴，为产业发展提供坚实的人才储备，最终形成规范化、标准化、集团化的发展格局。

　　深度挖掘茯茶文化，赋能产业发展。茯茶文化历史悠久，通过建立茯茶文化研究中心深入调查研究茯茶文化，建立茯茶博物馆，博物馆可以免费参观并建立线上数字云展览。除此之外，利用新媒体制作有关茯茶文化、茶艺表演等文艺作品，不断开展茶博会、茯茶文化节、茯茶展销会等，勇于探索泾阳茯茶产业与其他产业的深度融合，加大茯茶推广宣传，打造独特的茯茶文化。这样一动一静的结合，让更多人有机会了解茯茶文化，让泾阳茯茶家喻户晓。

　　参考文献

　　[1] 许萌,吴春娜,董梦蝶等.乡村振兴背景下泾阳茯茶推广策略研究[J].山西农经,2022(01):161-163。

　　[2] 周墨林.陕西泾阳县茯茶研究[J].咸阳师范学院学报,2018,33(03):89-93。

　　[3] 巩珊珊.基于国家战略背景下的陕西茯茶文化产业传播与传承[J].西安文理学院学报(社会科学版),2020,23(04):76-81+94。

　　[4] 梁敏.陕西“非遗”传播的话语构建——以泾渭茯茶制作技艺传播为例[J].青年记者,2016(14):128。

　　[5] 黄晓莲.陕西泾阳茯茶文化艺术形式[J].福建茶叶,2023,45(04):177-179。

　　[6] 2020年中国新式茶饮行业发展现状、问题与趋势全剖[EB/OL].(2020-11-23)[2021-01-19]。

　　[7] 刘阿平.乡村振兴战略下泾阳茯茶特色文化产业发展[J].咸阳师范学院学报,2021,36(03):83-86。

　　（作者：祁妍 单位：西安建筑科技大学马克思主义学院）