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打造餐厅“家文化” 青岛理工大学开展“饺香满园”冬至餐厅开放日活动
为增加餐厅安全管理透明度，提高餐厅餐饮服务质量，打造学校餐厅“家文化”，增强学生吃饭的安全感和幸福感，在中国传统节日冬至来临之际，青岛理工大学开展了“饺香满园”迎冬至暨食堂开放日活动，学校美食爱好者协会及其他在校生共50多名同学参加活动，深入了解学校餐厅饭菜制作及售卖全流程，为学校餐饮服务提出意见建议，同时参加学校迎冬至包水饺活动，在集体过冬至弘扬传统文化的同时深度了解学校餐厅饮食制作和管理措施。
在餐厅工作人员的带领下，同学们按要求穿戴好口罩，进入食堂后厨，后勤管理处副处长李军权结合采买清单、学校餐厅管理细则等详细介绍了学校餐厅餐饮制作及管理情况。同学们参观了食材储藏间、粗加工制作区、切配区、烹饪区，餐用具清洗消毒保洁区等操作区域，现场了解了食材采购、核验、储存、加工、售卖、留样、餐厨废弃物处理等全链条管理过程。
“学校餐厅管理真的很细致”，参加活动的市场营销233班夏馨边说，“通过这次参观，直观的感受了学校对我们吃饭问题的重视，看到了学校在饮食安全和健康上下的功夫，以后到餐厅用餐就像回家吃饭一样安心啦！”
在饺子制作环节，餐厅工作人员早早准备了新鲜的饺子皮和各种口味的饺子馅，工作人员和同学们共同参与包水饺活动。在餐厅工作人员的示范、讲解和手把手教学下，同学们积极动手参与，擀皮、取皮放馅、捏合等流程有条不紊地进行。不多时，形状各异的饺子便从大家的手中“诞生”，有漂亮的麦穗状和月牙状的，也有“大腹便便”还“露馅”的，虽然形状不同、质量参差，但现场工作人员和同学们都乐此不疲。包完水饺后，在同学们的见证下，餐厅工作人员将水饺下锅煮熟、装盘，同学们现场品尝了自己的劳动成果。
市场营销233朱高涵说：“今天不只提前吃上了冬至饺子，更让我看到学校对餐厅一餐一食的严谨用心和品质追求，以后我会将这份体验转化为行动，鼓励更多的同学加入到健康饮食的行列中来。”“我是一个南方姑娘，以前从来没有包过饺子”，城市地下空间工程232班梁熔说：“大家一起动手、一起分享，这种氛围真好！就像在家里一样，希望学校以后能多举办这样的活动”。
此次活动，不仅增强了同学们对学校食品安全工作的信任，也让他们在劳动过程中感知中国传统文化魅力，增强文化自信。“餐厅开放日活动已经是学校的一个品牌活动，我们希望通过这个活动了解学生需求，提高餐厅管理服务能力，下一步，饮食管理服务中心将进一步深耕传统文化，充分发挥后勤独特的育人作用，持续拓展食堂服务育人功能，提升服务效用，努力为师生提供更好、更优质的后勤保障服务。” 青岛理工大学后勤管理处副处长李军权说道。（通讯员：李卓）
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