6月16日下午，浙菜泰斗胡忠英大师、王仁孝大师和王政宏大师等一行走进浙江经贸职业技术学院，他们此行是为学校浙茶诚澄众创空间大学生创新创业项目“面食者说——片儿川轻烹面食”而来。

　　胡忠英等大师们在听取了“面食者说”创业团队关于项目的进展汇报，并现场品鉴产品之后，对同学们的专业技能和创新精神给予了高度评价。大师们向大家详细介绍了片儿川的由来，强调保留“风味”和“锅气”是研制轻烹面食的核心关键，并在面与汤的融合，肉片的选料等多个方面给出了宝贵的建议，让创业团队的同学们信心倍增。

　　“面食者说”创业团队是由浙江经贸职业技术学院食品专业群的几名大学生发起的，创始人叶益发、戴婉婷等同学依托应用工程学院食品营养与检测专业群平台优势，致力于杭帮菜名菜向轻烹面食产业转化。创业团队在浙茶诚澄众创空间负责人张杨的推荐下与百年老字号杭州奎元馆展开深度合作，开发的番茄卤肉面、福禄面、长寿面等产品均得到市场广泛认可。现阶段，创业团队联合奎元馆合力打造杭城名点片儿川轻烹产品，通过百余次对食材进行分析比对和工艺优化，现已建立轻烹产品配方及相关工艺参数，预计今年七月完成工厂中试。团队同期研发手延宽面、手延龙须面、全麦细面、全麦宽面等新品也即将上市。

　　片儿川最早由杭州奎元馆首创，距今已有百余年历史，其浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。作为杭州百姓最喜闻乐见的日常吃食，片儿川于2013年7月荣登 “中国十大名面”榜单，并曾亮相纪录片《舌尖上的中国2》，引发万千食客的关注和喜爱。“片儿川轻烹面食”项目既是在保留传统片儿川风味的基础上，为迎合当下年轻人方便快捷的用餐需求，校企深度合作并联手开发打造的轻烹产品，同时也为迎接即将到来的杭州亚运会而助力打造一张“杭州面点金名片”。 相信，有了浙菜泰斗们的专业指导和助力，有了各方资源的链接和扶持，有了学校教师与创业导师双师制的互补与培育，“面食者说”创业团队接下来对其产品研发提升的方向将更加明确和清晰，团队将发挥专业所长，让更多中国传统美食走向世界的信心和决心也将更加坚定，其脚下的双创之路也将越走越宽广。

　　“近两年在浙茶诚澄众创空间孵化了不少像‘面食者说’这样的大创项目，也涌现了一大批富有朝气和潜力的大学生创业代表，比如亿汛环境科技的余丹、盛阳品牌策划的张镇辉、辰星引擎科技的陈杰、寻梦铺子宠物服务的张宇峰。”学校创业学院院长姚华儿介绍道，“我们学校一直以来以推动专业教育、实践教育与创新创业教育有机融合为主要抓手，非常注重培养大学生的人文素养和工匠精神、强化学生的职业技能和创新创业能力，浙茶诚澄众创空间是我们学生的‘实战化训练场’，学校充分发挥双创基地的实践育人功能，强化创业带动作用，放大就业倍增效应，着力打造高等职业教育创新创业新高地。”

　　学校近两年积极建设“浙茶诚澄众创空间”，2021年12月被认定为市级备案众创空间，2022年12月被认定为省级备案众创空间。该空间是由学校与杭州诚澄网络科技有限公司校企共建的大学生创新创业实践基地，秉承“梦想橙，成就你梦想”的建园理念以及“校友接力创”的创业者发展模式，全力打造为科技型创新创业项目（团队）提供创业辅导、资源共享、创投服务、分享交流、财税法律咨询等一站式服务的创新创业实践平台，实现以高质量创业带动高质量就业的倍增效应。(投稿单位：浙江经贸职业技术学院；作者：姚华儿）