一、课程简介

　　礼仪是看得见的文化，文化是看不见的礼仪；服务创造价值，专业赢得信任。“酒店服务礼仪”是旅游管理类专业的核心课程，由长沙师范学院组织部负责人、二级教授、知名形象管理指导师彭蝶飞领衔负责，秉承百年师范红色学府的办学底蕴，跨学科整合管理、经济、生态、艺术、文学、教育等学科领域的10位双师双能型教师，联合12家各具特色的品牌酒店（餐厅），紧扣文旅发展新业态，持续拓展课程价值链，对课程的体系设计、平台搭建及教学实施等不断解构重组、更新升级，旨在促进学员品德、知识、能力、形象与素质的协调发展，达到认知自我、接纳自我、重塑自我、完善自我、发展自我、超越自我的进阶蜕变，打造兼具综合性、实践性、挑战性、引领性及开放性课程。

　　10位双师双能型教师团队

　　12家各具特色的品牌酒店（餐厅）

　　《酒店服务礼仪》被认定为第二批国家级线下一流课程，团队主编的配套教材获十二五、十三五、十四五国家规划教材，被全国156所高校采用；以该课程为主体的《基于职业形象系统化设计的涉外旅游人才培养改革研究与实践》获湖南省高等教育教学成果一等奖。

　　二、课程特色

　　（一）“五维目标”紧扣业态前沿，“五有人才”推动文化传承

　　课程基于泛酒店管理视角，以“五有”人才培养为基点，体现多学科思维，深挖课程思政元素，集国际惯例、文化传承、工匠精神、行业标准和岗位需求匹配契合，秉持内外兼修、持续改进和终生践行的理念，融知识习得、能力培养、形象塑造、素质教育及职业道德“五维目标”于一体，以职业形象的系统化塑造为主线，以岗位职业能力为导向，以职业发展为支撑，跨学科整合酒店管理、公共关系、舞蹈教育、人类、民俗、社会、心理、文化及传播与信息等相关领域的知识与技能，尤其加大优秀礼仪文化的传承与根植。

　　通过本课程学习，学员可达成如下目标：

　　知识习得：体验并理解现代酒店服务与交际领域礼仪文化内蕴；

　　能力培养：明确并掌握酒店服务礼仪技术要领与职场应对，同时增强其适应社会变化和职业拓展的能力；

　　素质教育：培养酒店职业人行为规范性和自律性，让礼仪与文化相伴而生，让内蕴与气质相伴而长；

　　形象塑造：培养受职场欢迎的“五有”人才，有品（诚信亲和内在品蕴）、有智（扎实过硬职业技能）、有形（健康优美外显形象）、有度（优雅得体举止风度）、有为（特立笃行使命担当）；

　　职业道德：职业认知扎实、情感深厚、意志坚强、信念坚定、行为规范、习惯良好。

　　（二）“五大模块”设计新颖独特，“四重路径”螺旋递进上升

　　以职业形象的系统塑造为主线，构建理念导入、个人形象、职场形象、组织形象及国家形象的系统塑造五大教学模块，不仅包含酒店前厅、餐饮、房务、休闲等主要职业岗位，又适时新增会展、人力资源、营销、插花、茶艺、民宿等拓展岗位，其中，个人形象塑造着眼“四个关键因子”（仪容修饰，提升形象；服饰修整，点亮形象；仪态修炼，绽放形象；言谈修养，成就形象）；职场形象塑造紧扣“六个交际环节”（见面、通讯、出行、拜访、馈赠、宴请的礼仪）；酒店职业形象聚焦“六大岗位领域”（酒店的前厅、房务、餐饮、人力资源、营销、会展的服务与管理）；国家形象塑造放眼主要客源国的礼仪与习俗。

　　遵循知礼--懂礼--习礼--用礼的礼仪修养路径，采取由浅入深、由外至内、由近至远、由点及面四层次逻辑递进方法，推进由理念渗细节、由行为浸心灵、由形象展职业、由局部拓整体四阶渐进式职业成长。

　　五有人才、五维目标、五大教学模块，礼仪修养四重奏、教学方法四层次逻辑递进、职业成长四阶渐进式、提升通道四螺旋，生态式的教学设计与运行实施相互交融，相得益彰。

　　参加本课程学习的学员可根据自己的需求选择不同的内容重点进行学习，完成60个任务点（视频、案例与贴士均可纳入任务点），通过课程测试，即可获得课程合格证书。

　　（三）“产学研用”协同创新育人，“智慧教学”共建共享共用

　　课程借助数字媒体技术和产学研用协同育人平台，建立国家规划教材、教学模块设计、原创教学课件、思政育人案例、同步学习视频、知识拓展延伸、学习成果展示、岗课赛证融通、行业发展动态、教学研讨论坛等立体化教学资源库，体例新颖独特，内容精练实用，资源丰富多样，助推学员开放式自主性、拓展性学习，推进线上与线下相结合混合课程建设，致力于搭建校政行企共建共享共用的酒店服务礼仪智慧教学平台，推进课程面向社会行业、服务产业转型升级，通过跨界资源整合，创新协同育人模式。

　　三、课程适合群体

　　1.旅游管理类专业学生：旅游管理、酒店管理、会展经济与管理、旅游管理与服务教育等专业在校学生。

　　2.其他专业选修学生：对课程感兴趣的本、专科生，同时也适合成人高校、各职业高中学生。

　　3.社会行业经营管理者：酒店、旅游、会展、航空等泛酒店管理领域管理者及从业人员。

　　4.礼仪文化爱好者：对礼仪文化、服务接待、形象塑造等感兴趣的社会各界人士。

　　四、加入课程学习方式

　　学习通课程报名：

　　下载学习通APP，注册登录后扫描下方课程二维码即可加入学习

　　学银在线报名：点击课程链接

　　https://www.xueyinonline.com/detail/220267768即可加入学习

（中国教育在线 来源：长沙师范学院）