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跟"非遗大师"现场学手艺胶东花饽饽走进山东商务职业学院
中国教育在线讯 “通过林荣涛先生的现场教学，让我们学习并体验到制作胶东花饽饽的乐趣，更是在我们心中播撒了传承的种子。”山东商务职业学院粮油食品学院食品质量与安全监管二班程晓琳同学兴奋地表示。近日，非物质文化遗产胶东花饽饽习俗传承人林荣涛先生来到山东商务职业学院，为学生们带来了一场别开生面的技艺展示和现场教学。
6月1日上午，在位于学校粮油食品学院四楼的工作室里，林荣涛先生现场授课。只见他手法娴熟的将面粉加水和成一团，并用力将面团揉得筋道，揉匀分剂，造型，印、捏、镶、点、剪，转眼间一个个面团就变成了栩栩如生、灵气活现的小燕子。在他的耐心讲解中，同学们很快掌握技巧，造型各异的花饽饽跃然眼前。
林荣涛先生的精湛技艺、严谨认真教学态度获得在场师生的阵阵掌声。他表示，胶东花饽饽已有三百多年的历史，是极具胶东区域文化特色的面食产品，入选了山东省第二批省级非物质文化遗产名录，用面团做出鸳鸯、鲤鱼、龙、凤、寿桃等寓意造型，蒸熟凉透，再点染五彩缤纷的颜色，便成了一件件生动的“艺术品”。
据了解，在此前举办的2021年职业教育活动周全国职业院校技能大赛职业教育博览会中，由山东商务职业学院牵头组建的山东省粮食职教集团作为全国示范职教集团受邀参展，博览会中林荣涛先生带领学生现场展示制作胶东花饽饽。其作品以“龙”为主题，由牡丹、虎、鱼等组成，寓意富贵有余、蒸蒸日上、红红火火的巨型花饽饽，迅速走红展馆，引起围观驻足，成为拍照打卡地。
目前，作为山东省唯一粮食特色高职院校，山东商务职业学院与山东益养德康食品科技有限公司共同成立胶东花饽饽非遗文化产业研究院。研究院充分发挥学校在商贸服务、粮油食品、建筑工程、艺术设计等专业方面的优势，与胶东花饽饽加工、销售、服务等全产业链企业深度合作，在承担起高校推广非遗文化和传承传统技艺技能的责任的同时，助推胶东花饽饽技术升级、品牌升级、市场升级。
“很荣幸邀请‘非遗大师’林荣涛先生成为研究院的客座教授。未来，胶东花饽饽文化产业研究院将抓住‘产学研用’深度融合的大好机遇，高起点高标准建设，集中突破一批关键性技术难题，形成一批带动产业发展的核心技术和运营模式，推进一批产业研发项目，为胶东花饽饽非遗文化的推广、传承和发展提供有力的支撑，作出应有的贡献。”山东商务职业学院党委书记耿建敏表示。（中国教育在线/闫文 左怀文 通讯员/杜林梓）
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