中国教育在线浙江站讯（编辑 邱彬鑫 通讯员 王心怡）在假期里，我们会去许多地方，赏不同美景，品不同美食。但总有一种味道，即便我们走遍天涯海角，也无法忘怀，那是家乡的味道。

　　劳动一“夏”我掌勺，家乡美食我来做。杭州市春晖小学教育集团的同学们趁着假期学做家乡美食，提升自己的劳动技能。

春晖201 戚逸晨 胡辣汤

　　戚逸晨在家制作了胡辣汤。热辣鲜香的胡辣汤是中原人味蕾深处的家乡记忆。用牛肉汤作为底汤，辅以生姜、胡椒、八角、米醋、肉桂等香料，再加入花生仁、黄花菜、粉皮、面筋、海带、黑木耳食材，油锅爆炒，加入底汤，细细熬煮，胡辣汤终于上来了。

春晖203 姜芊语 常山醅糕

　　姜芊语是衢州常山人，常山有很多的美食，这次姜芊语制作的特色美食是常山醅糕，又叫“醅粿”。醅，当地发音是bei，第二声，在常山方言里它有一个优美的转音。

　　醅糕有甜、咸两种，用米浆制作。米浆是用浸泡过的大米磨成细腻的米浆再加入适量酒糟发酵而成。发酵完成的米浆拥有很特别的香味。将米浆倒入铺有纱布做的蒸笼布的蒸笼里，大约1厘米厚，再撒上配菜，蒸熟。最后将醅糕切成四个扇形，就完成了。

春晖306 张歆悦 嵊州汤包

　　嵊州是越剧之乡、竹编之乡，对张歆悦来说，更是美食之乡。

　　嵊州汤包不是包子，而是酷似“小馄饨”一样，用四四方方的皮包着肉馅儿。它最重要的在于皮子，得薄可透光。肉馅不能多，轻轻一沾即可，肉多反而会破坏汤包鲜美“灵动”的味觉体验。老铺子都有自己的擀皮秘方。张歆悦家一般是买最薄的馄饨皮，把它们切分小片，再一张张擀薄。左手托一张面皮，右手拿筷子将和好的肉馅贴在面皮的中央，轻轻一捏，迅速压一下底部，一个个汤包就这样包好了。锅里煮水，沸腾后放入汤包。同时，调汤需要在碗里放入虾皮、榨菜、葱花，加入酱油、盐，最重要的是一小勺猪油。当汤包一个个漂起来就可以出锅。每个人再根据自己口味加上醋、辣酱。

春晖404 周语涵 红膏炝蟹

　　宁波人周语涵制作的是特色菜红膏炝蟹。首先要选择品质好的梭子蟹，然后按照水与盐大约4:1的比例配置盐水，也可以根据个人喜欢来配比咸淡。将洗干净的蟹放入调制好的盐水中，蟹肚朝上，水量以盖满蟹身为准，用重物压住，一般12小时以后即可取出食用。食用时，用少许生姜、白糖和食醋调和作为蘸料。

春晖505 许哲恺 西施豆腐

　　来自美丽的西施故里——诸暨的许哲恺，制作了美味可口、营养丰富的西施豆腐。西施豆腐是许哲恺每次回外婆家，外婆总会亲自下厨烧的一道菜。西施豆腐选料讲究，搭配丰盛，猪肉、豆腐、笋丁、香菇、黑木耳是必不可少的原材料，先把材料切成丁备用，然后放入油锅爆炒，再放入切好的豆腐小心翻炒，接着倒入其母亲提前准备好的秘制高汤慢炖，最后加入外婆自己做的红薯粉勾芡，这样滑润鲜嫩、色泽艳丽、汤汁厚稠的西施豆腐就出锅了。

西兴实验小学202 刘梦涵 湘西米豆腐

　　刘梦涵每次跟妈妈回湘西，都要吃上一碗米豆腐。米豆腐看似普通，却是湘西地区最深受大众喜爱的小吃。这里的人们习惯了上街或赶集的时候，吃上一碗米豆腐，来充饥解渴、歇脚谈天。刘梦涵也学习了一下米豆腐的做法。一块厚厚的米豆腐需要切成小正方形颗粒，再淋上佐料。将小番茄熬成番茄汁，加入辣椒油，撒上一点小葱，酸酸辣辣的佐料就做好了。冰凉嫩滑的米豆腐，浇上红红的番茄辣椒汁，这才是米豆腐好吃的灵魂。

西兴实验小学302 宋梓瑶 蟹黄鱼圆

　　宋梓瑶的家乡是江苏省南通如皋市，被誉为长寿之乡，家喻户晓的便是长寿八大碗。蟹黄鱼圆作为其中之一，寓意金玉满堂。其制作技艺被列为南通市非物质文化遗产。

　　蟹黄鱼圆是用鱼肉剔骨剁蓉，加淀粉搅拌，包入蟹黄作馅。用它来做汤，里面放几根青菜，进行调色，可谓色香味俱全。在宋梓瑶爸爸妈妈的帮助下，一道美味佳肴就做成了。

西兴实验小学303 孙萌泽 农家一锅出

　　东北吉林的孙萌泽最喜欢的是农家一锅炖。东北的各家各户无论什么季节，都能看到它的影子。暑假里孙萌泽和妈妈一起学做这道菜。首先准备好食材，芸豆、甜玉米、排骨、胡萝卜、葱、蒜、姜3片、生抽、料酒、豆瓣酱。将芸豆择去豆筋，洗净，掰成小段；胡萝卜去皮，切成小块；甜玉米切成小段；排骨洗净焯水；葱洗净，切5段；姜3片，切丝，蒜切块。然后把葱段、姜丝和排骨放入碗中，放入生抽1汤匙，豆瓣酱2汤匙，搅拌均匀码味儿。将锅内倒入油，烧热。放入芸豆段，不断翻炒，直到芸豆段变成绿色。放入所有材料，翻炒出香味儿。最后放入胡萝卜块和玉米段，倒入冷水。大火烧开后把火调小，盖盖儿，小火焖炖。中途掀开锅盖儿，翻动，避免糊锅。30分钟后出锅。

　　一道香喷喷的农家一锅炖让孙萌泽的这个暑假过得很充实，和妈妈一起做美食真是一件开心的事情。

西兴实验小学403 卓诗瑶 泉州特色大馄饨

　　在卓诗瑶的家乡福建泉州，很多人喜欢吃馄饨。先准备好虾仁、韭菜、肉末，再加入各种调料，将之搅拌均匀，馅料就做好了。卓诗瑶和弟弟学着妈妈的方法，拿出一片馄饨皮，里面放上一勺馅料，再用手指沾点水，涂抹在馄饨皮的四周，然后一按，最后就成了一个白白胖胖的“小元宝”。在锅里放水，大火煮开后将馄饨下入锅中。。看到这一锅满满的馄饨，真是让人垂涎欲滴。

西兴实验小学602 杲冬峻 江西黎川芋糍

　　黎川芋糍，作为江西黎川美食中的一种，在美食界也有一定的影响力。灯火通明的黎川古城内总能闻到弥漫在空气中的芋香味。

　　在黎川，若是没尝过一碗芋糍，就好似没品过来自这风水宝地独有的习俗风味与美食情趣，而这做芋糍，也别有一番风趣。首先要把毛芋头煮熟，在煮芋头时开始调馅，调馅的过程中，可以用香菇提香，小葱加味，接着合上肉末便可。然后把煮好的芋头冷却去皮，碾成泥，加入红薯淀粉调入少许盐，揪成小剂子用手捏成窝窝状，填入馅料，包好，双手轻轻一搓使表面光滑，可以包成自己喜欢的造型或饺子状。

　　万事俱备后，便可将准备好的芋糍下锅了。

　　锅里放少许油，爆盐，下入生姜片，香葱段，用水泡过的干辣椒段，加入少许料酒，加入水，调入生抽调味，水开后放入芋糍，五分钟后就可出锅啦！刚出锅的芋糍上面泛着油光，挺着个白肚皮，看着格外可爱。咬一口，先是香气扑鼻，再是满满的汁儿流出，入口即化，真是舌尖美味。