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千年一味东坡肉 东城二小组织三年级开展秋游项目式学习
中国教育在线浙江站讯（记者 张可宁 通讯员 骆碧琼）一年一度的秋游拉开帷幕，东二三年级的同学们围绕“杭州味道”这一主题，将目光投向杭州名菜“东坡肉”，开启了寻味之旅。
杭州城召开美食嘉年华啦！数十种杭州特色美食齐集一堂、竟相争艳，冠军美食将作为亚运会晚宴主菜招待各国嘉宾。作为东坡肉代表团的三年级孩子们力争top1，力求拿下桂冠。
团队合作是必胜法宝，齐心协力是团魂。经过周密讨论和分工，东坡肉代表团以六个部门之力开展以“千年一味东坡肉”为主题的美食推鉴会。
研发部——食材巧寻觅
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是江南地区特色传统名菜。
它的材料都是以猪肉为主，半肥半瘦，煮熟后码得整整齐齐，色泽诱人，红得透亮，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。在1956年评出的36道杭州名菜中，东坡肉位列其中。
研发组的队员们不仅询问家中会制作东坡肉的家人，有的还奔赴杭州的一些酒店。他们有礼貌地问询、品尝东坡肉，探询东坡肉制作的秘诀。
队员们通过问询实地查探，发现制作东坡肉时一定要注意选材，一定要选用新鲜的猪肉，用清水多清洗几次，这样能够去除肉的腥味。制作东坡肉时，需要耐心。它需要两三个小时的焖煮，更有黄酒、老抽、葱姜、冰糖等“辅助”，注意火候，因为直接关系到东坡肉的软糯程度。这样软糯可口， 营养丰富、易于消化的东坡肉就出炉了！
设计部——菜品齐争艳
现在杭州的“东坡肉”作为“十二道锋味”之一的保留菜品，这次想在“迎亚运美食嘉年华”崭露头角，拔得头筹，那就需要我们“东坡肉代表队”设计部精心策划一番了。队员们翻阅古籍资料，上网查询，了解相关历史，研究传统美食，动手又动脑，设计出精美的海报，肯定会吸引顾客纷纷驻留。
最吸引眼球的还是那一盘盘诱人的菜品摆盘，不仅色泽浓郁，看上去肥而不腻，逼真程度真是绝了！
这些以假乱真的菜品都是队员们用超轻黏土制作的呢，是不是很有食欲，设计部的队员们给“东坡肉”代表队加油助威，记得给他们点赞哦！
采购部——食材精心选
采购部的队员们不甘示弱，通过研发部提供的材料清单和菜谱，了解到制作东坡肉所需要的食材。知道了制作东坡肉需要使用猪五花，那么猪五花又是猪身上哪个部位的肉呢？大家兴致勃勃地来到菜市场询问商贩，了解每样食材的价格，选购最合适的食材。在大家的共同努力下，共采购到五花肉、油、生姜、酱油、香葱、茴香、大蒜等食材。
财务部——账单了于心
愉快的筹备美食推荐会中，队员们身兼数职，最让人耳目一新的便是“财务部”负责的工作内容，“小管家”们智商、情商双在线，为亚运会中运动员们的食材未雨绸缪。“小管家”通过对广州亚运会的参赛人数及工作人员总数的调查，预估出2022年杭州亚运会到场人数，并通过对东坡肉食谱的研究后，到菜场实地勘察食材价格，估算出为亚运会的参赛人员制作一道东坡肉的总金额，为亚运会的食材预算提供一定的参考资料。
烹饪部——美味妙手得
在美食推鉴会现场，可是需要烹饪部的高手们一展厨艺，靠着色香味俱全来吸引住顾客。光说不练假把式，队员们纷纷在家里开始苦练技术、磨砺厨艺，势将做出风味最佳的东坡肉。
“少着水，慢着火，时间到，味足美”，瞧，队员们做出来的苏东坡形式的“东坡肉”，肉块通红透亮，如玛瑙般晶莹剔透，如果用稻草或者棉线缠绕，更是多一份儒雅气质，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯，肥而不腻，让人一见就倾心，一尝更是回味无穷啊！但是因本菜热量过高，也要温馨提醒“三高”人群，好肉不要贪吃噢。
宣传部——美食与文豪
在诗、词、散文、书、画等方面，苏东坡都取得很高的成就。但你知道吗，在美食界，苏东坡也是响当当的专家。
说到东坡肉，就不得不提这位文豪与美食背后的秘密。孩子们纷纷去查找资料，了解东坡肉与苏东坡的不解之缘。原来，苏轼曾在杭州任知州，恰逢太湖泛滥，苏轼当机立断，组织民工疏浚西湖，筑堤建桥。杭州的老百姓感谢苏轼的恩德，抬猪担酒，拿来给他拜年。苏轼不肯收老百姓的礼物，指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，分给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，更敬重苏东坡清正廉明、爱民如子的品德，就把他送来的肉亲切地称为“东坡肉”，并流传至今。
同学们了解到苏东坡和东坡肉的故事后，自主设计海报，录制宣传视频，挖掘东坡肉的文化属性，把它介绍给客人们，希望能获得评委老师的青睐。
东坡肉代表团以六个部门之力全方位展示和宣传了东坡肉的魅力，相信东坡肉一定会在比赛中拔得头筹，让外国友人赞不绝口！让我们静等佳音吧！
每一次的春秋游都是一次成长，每一次的项目式学习都有无限的收获。三年级的孩子们在玩乐中学习着，在探索中成长着，在“杭州味道”的文化浸润中走向时代、走向世界！
（责任编辑 余新花 赵洪河）
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