中国教育在线浙江站讯 （记者 陈显婷 通讯员 吴月婷）继去年的“腌肉”主题后，今年的期末，杭州市永正实验学校以“酱鸭子”为主题组织无纸化测评，与“江南习俗课程”紧密联系，让孩子们不仅学习了“杭州酱鸭”的制作方法，还亲手实践酱鸭腌制，真正实现学以致用。

　　现场，二年级的孩子们围着围裙，戴着厨师帽，变成了一个个“酱鸭小厨师”，他们需要通过语文、数学、科学三关的无纸化测评，在测评流程中获取酱鸭方法，选购优质鸭子，研究酱鸭技术，通过考核后就能亲手酱鸭子。

　　怎么考呢？比如语文关，领取《酱鸭宝典》，其中详细记录了老底子腌制酱鸭的方法。但是里面有好几个不认识的字，怎么办？这就需要大家拿出字典，使用部首检字法突破生字难关，用最响亮的声音把腌制酱鸭的步骤清晰而流利地读出来。

　　又如数学关，考的是小厨师们在实际情境中用乘法解决问题的能力。“每班腌制鸭子需要5包盐，每包盐4元，带15元够吗？”“第一小组分到2只鸭，每只鸭46元，一共花了多少钱？”计算正确才能“买”到鸭子和调料。

　　再如科学关，考的是科学观察的能力。“你能用多少感官观察这碗酱油，并用科学词汇描述酱油的特点。”很多孩子从来没像今天这般地接触酱油这种调味品，看一看、闻一闻、尝一尝、触一触，多种方法、多个角度观察之后，孩子们发下，原来酱油是这样的。

　　终于过关啦！兴奋的小厨师得到一只洗干净并沥干的鸭子，“咕噜咕噜”把酱油煮开，放入盐、糖、香料，等待酱汁冷却，再把鸭子放入。不过，放鸭子也有讲究：不能一次性直接放入，要先用勺子兜着酱汁一遍遍地淋在鸭子身上。随后，孩子们你一勺、我一勺，褐色的汁水从鸭子白净的皮肤上流淌而过，滴落下来，给鸭子蒙上了一层浅浅的褐色皮膜，散发出阵阵酱香。接着，孩子们又给鸭子做个SPA，使劲揉搓每个部位，让酱汁渗透进入皮肉。最后，要让酱汁均匀浸满整只鸭子，就要浸泡24小时以上。等到天气晴好的日子，鸭子要挂起来风干，通常需要一周左右的时间。

　　想想一到冬天，杭州那些街头巷尾成排挂着的酱鸭，孩子们就忍不住咽口水。“我太喜欢这样的考试了！考的是酱鸭子，还真的能酱鸭子！真好玩！”203班祝恺楠同学笑着说。

　　一直以来，永正实验学校的无纸化测评主打“趣味+实用”，让孩子们在生活中学习，在学习中实践，在实践中成长，是学校的育人目标和方向。本次“酱鸭子”主题无纸化测评，不仅让孩子在测中学，学后用，还将劳动教育进行了融合，是一次新的尝试。

（责任编辑 吴文建 赵洪河）