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餐饮部经理·副经理

所属行业分类：旅游/酒店/餐饮 - 餐饮

所属职业分类：企业型 - 餐饮·饭店·旅游管理人员

【是什么】
餐饮部经理/副经理是指在餐饮酒店业的餐饮部门实施管理，组织员工为顾客提供餐饮服务的部门负责人。
【做什么】
① 负责开展餐饮推广和餐饮管理工作； ② 建立健全本部门相关管理制度和工作流程，并监督执行； ③ 理控制本部门成本费用，降低消耗； ④ 对本部门岗位的设置和人员的调配提出建议； ⑤ 负责制定本部门销售计划、预算、活动套餐等方案； ⑥ 全面负责餐饮楼面及厨部管理，制定并实施餐饮部工作计划和餐饮成本预算； ⑦ 制定餐饮政策、各项规章制度，操作程序和标准； ⑧ 熟悉外事纪律、食品卫生以及国家有关价格政策； ⑨ 熟悉烹饪、酒水、菜单、成本控制、市场调研，制定价格等专业知识和餐饮服务接待礼仪。
【怎么样】
目前，一名餐饮部经理的市场工资指导价位（人民币）：低位数：2500--3500元/月；中位数：3500--4500元/月；高位数：4500元/月以上。餐饮经理的职位要求决定了这是一个富于挑战的角色。相信在这个岗位成长起来的管理者，将有能力发挥出自己出色的作用。
【谁能做】
① 大专以上学历； ② 从事过酒店、高档俱乐部、高档酒楼相关管理工作； ③ 通晓酒店对餐厅服务的标准和要求，全面了解饮食服务程序; ④ 熟知菜单、酒水单所包含的全部项目；有服务技师职称者优先考虑； ⑤ 优秀的协调能力、管理能力和组织能力； ⑥ 了解餐厅服务方法及程序，如结帐、使用票据、结帐程序等； ⑦ 具有较强的语言能力，善于同客人沟通，具备处理客人投诉解决客人实际问题所需要的技巧和方法。
【小贴士】
一些五星级酒店，比如：希尔顿饭店、北京国际俱乐部、长城饭店、长富宫饭店、香格里拉饭店等可以做为餐饮部经理的最佳选择

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